Палови

1. Этап

1. Лук почистите и нарежьте полукольцами, у чеснока, не очищая, отрежьте "попки".

2. Этап

2. Морковь почистите и нарежьте брусочками.

3. Этап

3. Мясо и курдюк помойте, произвольно нарежьте.

4. Этап

4. Рис хорошо промойте.

5. Этап

5. Казан поставьте на средний огонь и положите курдюк. Дождитесь, чтобы он хорошо расплавился.

6. Этап

6. Добавьте мясо и хорошо обжарьте все вместе.

7. Этап

7. Добавьте лук, обжаривайте минут 5-7.

8. Этап

8. Добавьте морковь, влейте масло и обжаривайте все вместе на небольшом огне минут 15. Морковь нарезана достаточно крупно, поэтому она должна хорошо прожариться.

9. Этап

9. Добавьте зиру, перемешайте.

10. Этап

10. Добавьте рис и обжарьте его, помешивая, чтобы каждая рисинка пропиталась маслом.

11. Этап

11. Вставьте головки чеснока, вдавливая их. Залейте водой, чтобы она покрывала плов на 2 см. Посолите. Увеличьте огонь и доведите блюдо до закипания. Затем накройте казан крышкой и уменьшите огонь до минимума.

12. Этап

12. Когда вся вода выпарится, сделайте в рисе углубления и налейте в них немного воды. Накройте крышкой и оставьте на полчаса при минимальном нагреве.

13. Этап

13. Подавайте плов сразу. Вкусно все: и рис, и мясо, и особенно чеснок! Приятного аппетита!