Роллы с рыбой

1. Этап

Смешать муку, разрыхлитель, сахар и соль в блендере - несколько импульсов. Если вручную, то просто смешайте все в миске.

2. Этап

Добавьте масло и пробейте блендером, пока тесто не будет напоминать панировочные сухари. Вручную - просто порубить все ножом.

3. Этап

Потом добавьте яйцо и холодную воду, несколько импульсов, пока тесто не будет собираться вместе, если надо, добавьте еще воды. Вручную - то же самое и просто руками замесите тесто.

4. Этап

Выложите тесто на стол и руками соберите в шар, месить не надо, просто аккуратно объедините все кусочки.

5. Этап

На фото видно, какое оно неоднородное. Видны кусочки масла, они нам потом и дадут ту рассыпчатость и слоистость. Тесто минимум на 1 час убрать в холодильник.

6. Этап

Займемся начинкой. С консервов слить жидкость, рыбу размять вилкой, добавить нарезанный зеленый лук, болгарский перец и чили мелкими кубиками, кетчуп и петрушку, если надо, посолите.

7. Этап

Все хорошо перемешать

8. Этап

Тесто раскатать на столе, посыпанным мукой, в квадрат - примерно 40х40 см.

9. Этап

Разрезать на 2 половинки.

10. Этап

На каждую из половинок, отступая от края, выложить начинку по длинной стороне.

11. Этап

Свернуть в плотный рулет.

12. Этап

Каждый рулет разрезать на 6 частей.

13. Этап

На каждом рулете сделайте по 2 поперечных разреза, для выхода пара.

14. Этап

Выложите роллы на противень, смажьте разболтанным желтком и выпекайте в разогретой до 190 градусов духовке до золотистого цвета.