Name: Чернично-лимонные фрианды
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: Сахар коричневый - 120 г; Миндаль - 85 г; Мука пшеничная - 40 г; Белок яичный - 3 шт; Масло сливочное - 100 г; Цедра лимона - 1 ч. л.; Черника - 1 ч. л.

Ингредиенты для - Чернично-лимонные фрианды

1. Сахар коричневый 120 г

2. Миндаль 85 г

3. Мука пшеничная 40 г

4. Белок яичный 3 шт

5. Масло сливочное 100 г

6. Цедра лимона 1 ч. л.

7. Черника 1 ч. л.

Как вкусно приготовить - Чернично-лимонные фрианды

1 . Этап

Сразу оговорюсь, что я делала 2/3 порции. Для приготовления берём сахар, я выбрала коричневый "Демерара" от "Мистраль". Измельчаем сахар и миндаль в измельчителе блендера (или кофемолке) в муку (пудру).

2 . Этап

Белки взбиваем миксером на средних оборотах в жидкую пену, до крупных пузырьков.

3 . Этап

Добавляем к взбитым белкам сахар с миндалём и муку. Мне показалось тесто слишком жидким, положила 2 нормы муки. Перемешиваем лопаткой.

1. Этап. Чернично-лимонные фрианды: Добавляем к взбитым белкам сахар с миндалём и муку. Мне показалось тесто слишком жидким, положила 2 нормы муки. Перемешиваем лопаткой.

4 . Этап

Растапливаем в микроволновке сливочное масло, даём ему остыть, добавляем в тесто. Натираем на тёрке цедру лимона, перемешиваем.

1. Этап. Чернично-лимонные фрианды: Растапливаем в микроволновке сливочное масло, даём ему остыть, добавляем в тесто. Натираем на тёрке цедру лимона, перемешиваем.

5 . Этап

Берём формочки для выпечки. В идеале овальные. Я положила манжетки, но это не обязательно. Кладём тесто на 2/3 в формочки, сверху кладём ягоды черники (свежие или замороженные). Я вообще взяла иргу, которую в большом количестве заготовила с лета, и, честно, не отличаю её по вкусу и виду от черники. Ставим кексики в нагретую до 190 градусов духовку, выпекаем до золотистой верхушки 25 минут.