Закусочные бутерброды с семгой и яйцом-пашот

1 . Этап

Для начала приготовим начинку. Рыбу нарежем маленькими кусочками.

2 . Этап

Замаринуем рыбу в 2 ст. л. соевого соуса Кiккоман и 1 ст. л. масла (в идеале кунжутного).

3 . Этап

Оставим рыбу на несколько часов. Для ускорения процесса рыбу можно обжарить 1-2 минуты, но я этого не делала, просто дольше мариновала.

4 . Этап

Из ломтиков белого хлеба вырезать кружки. Подсушить в духовке или обжарить на сковороде.

5 . Этап

На ломтики хлеба выкладываем по кусочку рыбы.

6 . Этап

Теперь делаем яйца-пашот. В принципе, ничего сложного. Яйца должны быть очень свежими. Удобно каждое яйцо разбить в отдельную чашечку, это ускорит процесс.

7 . Этап

В кастрюле довести до кипения около 2х литров воды, уменьшить огонь, добавить уксус. Вода не должна бурлить, иначе белок распустится хлопьями.

8 . Этап

Поочередно вылить в воду яйца одним движением и прихватить двумя столовыми ложками белок, прижав его к желтку, чтобы яйцо сохранило форму.

9 . Этап

Варить яйца 2-4 минуты. В зависимости от того, какую консистенцию желтка вы хотите получить. Но белок должен затвердеть. Вынуть яйца шумовкой. Обрезать по краям хлопья белка для красоты.

10 . Этап

Выкладываем яйцо на наш бутерброд и подаём к столу. Вкусно и в горячем, и в холодном виде.

11 . Этап

Приятного аппетита!