Name: Булочки с фетой, луком и соусом
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: Дрожжи - 1 пакет.; Молоко - 200 мл; Масло подсолнечное - 50 мл; Яйцо куриное - 2 шт; Мука пшеничная - 450 г; Соль - 0,5 ч. л.; Сахар - 1 ст. л.; Фета - 200 г; Огурец - 50 г; Лук зеленый - 1 пуч.; Майонез - 1 ст. л.; Сметана - 2 ст. л.; Йогурт - 1 ст. л.; Укроп - 1 пуч.; Чеснок - 1 зуб.

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Булочки с фетой, луком и соусом

1. Дрожжи - 1 пакет.

2. Молоко - 200 мл

3. Масло подсолнечное - 50 мл

4. Яйцо куриное - 2 шт

5. Мука пшеничная - 450 г

6. Соль - 0,5 ч. л.

7. Сахар - 1 ст. л.

8. Фета - 200 г

9. Огурец - 50 г

10. Лук зеленый - 1 пуч.

11. Майонез - 1 ст. л.

12. Сметана - 2 ст. л.

13. Йогурт - 1 ст. л.

14. Укроп - 1 пуч.

15. Чеснок - 1 зуб.

Как вкусно приготовить - Булочки с фетой, луком и соусом

1. Этап

1. Приготовим тесто. В большой миске смешиваем: теплое молоко, растительное масло и 1 яйцо. Добавляем 0,5 ч. л. соли, 1 ст. л. с горкой сахар и взбиваем венчиком.

2. Этап

2. Просеянную муку смешиваем с дрожжами.

3. Этап

3. В жидкую смесь, небольшими частями добавляем мучную и замешиваем тесто. У меня ушло ровно 450 грамм.

4. Этап

4. Хорошо вымешанное тесто не липнет к рукам. Если продолжает липнуть, добавьте 1-2 ст. ложки муки. Не забивайте лишней мукой тесто, выпечка будет сухая.

1. Этап. Булочки с фетой, луком и соусом: 4. Хорошо вымешанное тесто не липнет к рукам. Если продолжает липнуть, добавьте 1-2 ст. ложки муки. Не забивайте лишней мукой тесто, выпечка будет сухая.

5. Этап

5. Смазываем чистую миску и тесто растительным маслом. Накрываем миску пленкой и ставим в теплое место для подъема теста в 2,5 раза.

1. Этап. Булочки с фетой, луком и соусом: 5. Смазываем чистую миску и тесто растительным маслом. Накрываем миску пленкой и ставим в теплое место для подъема теста в 2,5 раза.

6. Этап

6. Приготовим начинку. Сыр фета размять вилкой. К сыру добавить мелко порезанный зеленый лук, небольшой яичный белок, досолить и перемешать. Нет феты, замените на творожный сыр, тоже вкусно.

1. Этап. Булочки с фетой, луком и соусом: 6. Приготовим начинку. Сыр фета размять вилкой. К сыру добавить мелко порезанный зеленый лук, небольшой яичный белок, досолить и перемешать. Нет феты, замените на творожный сыр, тоже вкусно.

7. Этап

7. Готовое тесто обминаем, накрываем полотенцем и даем минут 30 "подняться".

1. Этап. Булочки с фетой, луком и соусом: 7. Готовое тесто обминаем, накрываем полотенцем и даем минут 30

8. Этап

8. Выкладываем тесто на разделочную доску и делим пополам. Одну часть теста кладем в миску и накрываем полотенцем или прозрачным пакетом, чтобы не обветрилось.

1. Этап. Булочки с фетой, луком и соусом: 8. Выкладываем тесто на разделочную доску и делим пополам. Одну часть теста кладем в миску и накрываем полотенцем или прозрачным пакетом, чтобы не обветрилось.

9. Этап

9. Вторую часть теста делим на 5 равных частей, скатываем в колобки.

10. Этап

10. Раскатываем поочередно колобки в небольшие лепешки. Вырезаем формочкой или стаканом в центре лепешки круг.

1. Этап. Булочки с фетой, луком и соусом: 10. Раскатываем поочередно колобки в небольшие лепешки. Вырезаем формочкой или стаканом в центре лепешки круг.

11. Этап

11. Кладем на кружок 1 ч. ложку начинки.

12. Этап

12. Накрываем кружок срезанным пластом теста в начале с одной стороны.

13. Этап

13. Затем срезанный пласт переворачиваем в виде восьмерки и накрываем кружок другой стороной.

14. Этап

14. Края теста аккуратно соединяем, немного подгибаем...

15. Этап

15... и формируем булочку. Со второй частью теста поступаем так же, как с первой, начиная с шага №9. Получилось 10 заготовок булочек.

1. Этап. Булочки с фетой, луком и соусом: 15... и формируем булочку. Со второй частью теста поступаем так же, как с первой, начиная с шага №9. Получилось 10 заготовок булочек.

16. Этап

16. Перекладываем заготовки булочек на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанный растительным маслом. Накрываем формочку пленкой или легким полотенцем и отправляем булочки на расстойку. Я обычно ставлю форму в духовку, накрываю легкой "тряпицей" и включаю разогрев на t 40 С.

1. Этап. Булочки с фетой, луком и соусом: 16. Перекладываем заготовки булочек на противень, застеленный бумагой для выпечки и смазанный растительным маслом. Накрываем формочку пленкой или легким полотенцем и отправляем булочки на расстойку. Я обычно ставлю форму в духовку, накрываю легкой

17. Этап

17. Приготовим огуречный соус. Трем на мелкой терке огурец, сок сливаем, мякоть оставляем.

18. Этап

18. Майонез соединяем с йогуртом и сметаной. Добавляем мякоть огурца, солим и перемешиваем. Можно добавить мелко порубленный укроп и прессованную дольку чеснока.

1. Этап. Булочки с фетой, луком и соусом: 18. Майонез соединяем с йогуртом и сметаной. Добавляем мякоть огурца, солим и перемешиваем. Можно добавить мелко порубленный укроп и прессованную дольку чеснока.

19. Этап

19. После расстойки в булочки можно добавить начинку. Выпекаем булочки в хорошо разогретой до t 180 С духовке. Через 30 минут, смазываем булочки взбитым желтком и допекаем минут 5 до румяной корочки.

1. Этап. Булочки с фетой, луком и соусом: 19. После расстойки в булочки можно добавить начинку. Выпекаем булочки в хорошо разогретой до t 180 С духовке. Через 30 минут, смазываем булочки взбитым желтком и допекаем минут 5 до румяной корочки.

20. Этап

20. В готовые булочки раскладываем в отверстие соус. Или макаем булочки в соус и едим. Приятного аппетита! P.S. Я в место 1 ст. л. пшеничной муки, всыпала 1 ст. л. ржаной муки - это по желанию. За идею с рецептом, спасибо Оле Матвей.