Овсяная панна-котта

1. Этап

Исходные продукты. Можно не использовать ягодное желе, а обойтись вареньем. Сливки желательны жирные, это ведь паннакотта. Овсяные хлопья нужны обычные, не дробленные.

2. Этап

Засыпаем хлопья в кастрюлю и заливаем холодной водой.

3. Этап

Ставим на огонь, доводим до кипения, убавляем огонь до малого и варим, помешивая 35-40 минут.

4. Этап

Откидываем кашу на сито.

5. Этап

И протираем через сито. Хлопья я обычно отдаю птичкам.

6. Этап

В густую овсяную массу добавляем сахар, ванильный сахар и сливки. Ставим на огонь и постоянно мешая доводим до кипения и варим минут 5 до полного растворения сахара. Снимаем с огня.

7. Этап

Быстрорастворимый желатин смешиваем с 2 столовыми ложками сливок. Если у вас обычный желатин, то его необходимо предварительно залить холодным молоком или водой в пропорции 1:6 и оставить для набухания на 30-40 минут, а потом нагреть до растворения в МВП или на плите. Желатин вливаем в горячую овсяно-сливочную массу и тщательно вымешиваем до полного растворения.

8. Этап

Разливаем паннакотту по формочкам и остужаем, потом убираем в холодильник до застывания.

9. Этап

Готовим ягодное желе по инструкции и выливаем на слой застывшего овсяного желе. Охлаждаем до застывания.