Name: Творожный пирог со штрейзелем
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Творог - 400 г; Сахар - 100 г; Яйцо куриное - 4 шт; Масло сливочное - 100 г; Мука пшеничная - 150 г; Какао-порошок - 3 ст. л.; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Сахар - 1 ст. л.; Миндаль - 50 г

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Творожный пирог со штрейзелем

1. Творог - 400 г

2. Сахар - 100 г

3. Яйцо куриное - 4 шт

4. Масло сливочное - 100 г

5. Мука пшеничная - 150 г

6. Какао-порошок - 3 ст. л.

7. Разрыхлитель теста - 1 ч. л.

8. Сахар - 1 ст. л.

9. Миндаль - 50 г

Как вкусно приготовить - Творожный пирог со штрейзелем

1. Этап

Начнем готовить с основы - ее будут составлять масляно-мучные крошки - штрейзель. Для его приготовления соединяем муку, какао и разрыхлитель - просеиваем все вместе и высыпаем в блендер. Добавляем сахар и натираем на крупной терке замороженное сливочное масло. Включаем блендер и измельчаем все до состояния крошки. Мне крупно не повезло - мой блендер сломался и я готовила штрейзель вручную. Я частями терла в мучную смесь сливочное масло, постоянно активно перемешивая ее венчиком, а в конце, чтобы было более однородно - перетерла руками через терку - ничего сложного.

2. Этап

Убираем наши крошки в морозилку прямо в миске - чтобы они не размякли, пока будем готовить творожный крем.

3. Этап

Желтки отделяем от белков. В желтки всыпаем сахар и хорошенько перетираем добела, чтобы сахар почти растворился. Можно сделать это с помощью миксера.

1. Этап. Творожный пирог со штрейзелем: Желтки отделяем от белков. В желтки всыпаем сахар и хорошенько перетираем добела, чтобы сахар почти растворился. Можно сделать это с помощью миксера.

4. Этап

В желтковую смесь выкладываем творог и перемешиваем миксером.

5. Этап

Если творог с крупинкой, то эту массу лучше протереть через сито. Можно, конечно, и заранее перетереть творог через сито, но мне нравиться протирать такую чуть жидковатую массу - она легче проходит через сито и получается быстрее.

1. Этап. Творожный пирог со штрейзелем: Если творог с крупинкой, то эту массу лучше протереть через сито. Можно, конечно, и заранее перетереть творог через сито, но мне нравиться протирать такую чуть жидковатую массу - она легче проходит через сито и получается быстрее.

6. Этап

Вот такая красота получается - я бы ее и так съела, но мужу обещала пирог...

7. Этап

Дальше взбиваем миксером белки до "пиков". Напомню тем кто забыл или не знает - добавьте щепоть соли и каплю лимонного сока - результат будет 100%.

1. Этап. Творожный пирог со штрейзелем: Дальше взбиваем миксером белки до

8. Этап

Теперь соежиняем творожно-желтковую смесь и белки, аккуратно вымешиваем крем.

9. Этап

Ну а дальше все просто - собираем наш пирог - укрываем дно формы 2/3 штрейзеля и выкладываем на него творожный крем, хорошенько разравниваем прослойку.

1. Этап. Творожный пирог со штрейзелем: Ну а дальше все просто - собираем наш пирог - укрываем дно формы 2/3 штрейзеля и выкладываем на него творожный крем, хорошенько разравниваем прослойку.

10. Этап

Сверху посыпаем остальным штрейзелем и лепестками миндаля.

11. Этап

Думаю, здесь так же будет прекрасно работать крошка грецкого ореха и кешью. Убираем пирог выпекаться при 180 градусах 50 минут.

1. Этап. Творожный пирог со штрейзелем: Думаю, здесь так же будет прекрасно работать крошка грецкого ореха и кешью. Убираем пирог выпекаться при 180 градусах 50 минут.

12. Этап

Достаем из духовки и даем слегка остыть. Подавать можно с фруктами, ягодами, и обязательно с напитком - у меня был стакан холодного молока, а если на завтра переночует хотя бы кусочек - буду наслаждаться им вместе с чашкой горячего свежесваренного кофе! Приятного аппетита!