Кеджери

1. Этап

Выложите рыбу в кастрюлю с молоком, добавьте 2 щепотки соли и готовьте при слабом кипении, пока мякоть не будет отделяться от кости от прикосновения вилки. Время готовки зависит от толщины филе рыбы. Выньте рыбу из кастрюли и дайте стечь молоку. Рис отварите в 2 стаканах воды с 1/4 ч. л. соли.

2. Этап

Рыбу остудите до состояния, когда ее можно очистить от кожи и разобрать на крупные хлопья, удаляя кости.

3. Этап

В отдельной чаше разбейте яйца, добавьте сливки и слегка перемешайте с помощью вилки.

4. Этап

В глубоком сотейнике растопите масло на медленном нагреве. Выложите рис и перемешайте с маслом. Добавьте бульон и перемешайте, предотвращая слипание и обеспечивая прогревание риса. Добавьте соль, черный перец и хорошо перемешайте. Выложите рыбу к рису и осторожно смешайте с рисом.

5. Этап

Сохраняя низкий нагрев основного блюда, влейте в рис яичную смесь и продолжайте готовить, время от времени аккуратно перемешивая, пока яйца слегка схватятся. Уберите блюдо с плиты и подавайте на теплых тарелках с петрушкой и сваренными вкрутую яйцами.

6. Этап

В Лондон приезжают американские родственники миссис Кроул - ее мама Марта Левинсон

7. Этап

И брат Гарольд Левинсон.

8. Этап

В кухню спускается лакей Гарольда Левенсона Итан, чтобы выразить благодарность Миссис Патмор. Итан: Вы молодец. Все нахваливали кеджери. Миссис Патмор: Его готовила Дейзи.

9. Этап

Итан: Мистер Левинсон трижды просил добавки. А раньше он считал английскую еду невкусной. Миссис Патмор: Видишь, Дейзи, он изменил свое мнение. Мы можем гордиться.

10. Этап

Фото блюда из книги.