Name: Лосось с артишоками
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Артишок - 3 шт; Лук зеленый - 1 горст.; Креветки - 12 шт; Сливки - 250 мл; Вино белое сухое - 100 мл; Морковь - 2 шт; Лук-порей - 1 шт; Рыба - 200 г; Лосось - 200 г

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Лосось с артишоками

1. Артишок - 3 шт

2. Лук зеленый - 1 горст.

3. Креветки - 12 шт

4. Сливки - 250 мл

5. Вино белое сухое - 100 мл

6. Морковь - 2 шт

7. Лук-порей - 1 шт

8. Рыба - 200 г

9. Лосось - 200 г

Как вкусно приготовить - Лосось с артишоками

1. Этап

С самого раннего детства я знала, как чистить и готовить артишоки. Толстая сталинская кулинария была моей любимой книгой, и там было все. Когда я впервые увидела живые артишоки, я очень обрадовалась, что наконец-то могу применить мои знания на практике. Вчера увидела их в магазине, купила, хотя предугадывала, вернее, предчувствовала всю эту возню с колючими листьями. Продукты: 200 г лосося 200 г любой другой рыбы горсть креветок 3 маленькие луковицы шалота 1-2 моркови белая часть лука-порея 20 г сливочного масла полстакана белого вина 250 мл сливок 3 артишока соль зелёный лук

2. Этап

Подготавливаем к варке артишоки. В большой сковороде растапливаем сливочное масло и жарим на нём лук до прозрачности, затем добавляем лук-порей, морковь, нарезанные жульеном, закрываем крышкой и жарим на самом маленьком огне минут 8. Наливаем вина и тушим минуты 2-3. Наливаем сливок и тушим всё до мягкости овощей, они должны быть мягкими, но не слишком.

1. Этап. Лосось с артишоками: Подготавливаем к варке артишоки. В большой сковороде растапливаем сливочное масло и жарим на нём лук до прозрачности, затем добавляем лук-порей, морковь, нарезанные жульеном, закрываем крышкой и жарим на самом маленьком огне минут 8. Наливаем вина и тушим минуты 2-3. Наливаем сливок и тушим всё до мягкости овощей, они должны быть мягкими, но не слишком.

3. Этап

Подготовленные морепродукты.

4. Этап

Из варёных артишоков извлекаем сердцевины и нарезаем их полосочками. Перекладываем в сковороду нарезанные артишоки, рыбу и креветки, солим и перемешиваем. Тушим минут 5. Посыпаем зелёным луком.