Салат из курицы и маринованных шампиньонов

1 . Этап

Для приготовления этого салата можно брать любую часть курицы на ваш вкус. Я взяла самую бюджетную - окорочка. Окорочка моем, заливаем водой, чтобы покрыла. Вместо соли, советую добавить для вкуса бульон Роллтон куриный домашний. Ставим на огонь, доводим до кипения и варим 30 минут на среднем огне до готовности.

2 . Этап

Лук режем тонкими кольцами, полукольцами или стрелками, заливаем уксусом и кипятком. Отставляем мариноваться на 20 минут.

3 . Этап

Остывшее вареное куриное мясо отделяем от костей, режем полосками.

4 . Этап

Добавляем к курице маринованные шампиньоны и маринованный лук. Я добавила жареные маринованные шампиньоны по рецепту https://www.povareno k.ru/recipes/show/17 7749/. Можете брать любые.

5 . Этап

Кладём порезанные яйца.

6 . Этап

Пекинскую капусту тонко шинкуем, кладём в салат.

7 . Этап

Аккуратно перемешиваем. Я больше не добавляла соль и специи. Мне их было достаточно от маринованных грибов. Заправляем салат майонезом, или смесью майонеза пополам со сметаной. Посыпаем обжаренными на сковороде кедровыми орешками и рубленным укропом. Приятного аппетита!