Суп рисовый на гусином бульоне

1 . Этап

Крылья промыть, залить холодной водой. Поставить на средний огонь, дать закипеть.

2 . Этап

Для получения янтарного прозрачного бульона необходимо подпалить половину луковицы и 3-4 пластинки моркови. Делается это на сухой сковороде на большом огне. Выложить овощи в кастрюлю, варить бульон на минимальном огне, периодически удаляя образовавшуюся пену.

3 . Этап

Варить 60 - 80 минут. Достать крылья. Затем шумовкой удалить овощи, бульон процедить. Мясо дополнительно промыть в горячей воде.

4 . Этап

Дать вновь закипеть бульону, засыпать оба сорта риса. Варить 20 минут.

5 . Этап

Почистить и нарезать крупным кубиком картофель, морковь и лук - тонкой соломкой. Выложить всё в кастрюлю.

6 . Этап

Крылья разобрать, мясо нарезать кусочками. Мясо выложить в суп.

7 . Этап

Довести до готовности картофель, посолить суп по вкусу, нарубить зеленый лук и чеснок, добавить. Дать закипеть и убрать с огня.