Закуска Картофельные шкурки

1 . Этап

Картофель тщательно вымыть и обсушить.

2 . Этап

В мисочку налить немного растительного масла и смазать им каждую картофелину.

3 . Этап

Выложить картофель в форму и запечь в разогретой духовке при 200° до готовности. Обычно это где-то 30-40 минут.

4 . Этап

Пока шкурки запекаются, бекон нарезать и обжарить.

5 . Этап

Готовый картофель вынуть. Духовку можно не выключать, на ваше усмотрение. Моя разогревается быстро, поэтому я выключаю. Когда картошка остынет настолько, что не будет обжигать руки, разрезать каждую картофелину вдоль на половинки. Из каждой половинки выньте мякоть, оставляя тонкие стенки. Я пользуюсь для этого порцевателем, очень удобно. Вынутую мякоть можно использовать для приготовления других блюд - пюре, запеканки, овощных котлет и т. д.

6 . Этап

Выскобленные половинки смазать изнутри растительным маслом и снова поставить в духовку на 200°, запекать 7-10 минут.

7 . Этап

Подпеченные, почти хрустящие, шкурки вынуть из духовки, в каждую уложить немного тертого сыра. В оригинальном рецепте используется чеддер, но я думаю, что не будет преступлением заменить его другим полутвердым сыром.

8 . Этап

На сыр выложить обжаренный бекон. Я в этот раз добавила еще немного обжаренной грудинки.

9 . Этап

Снова поставить шкурки в духовку, буквально минут на 5, чтобы сыр расплавился.

10 . Этап

Готовые (наконец-то! :D) шкурки вынуть из духовки, в каждую выложить немного (хотя я люблю побольше!) сметаны и посыпать нарезанным зеленым луком.