Name: Утка с яблоками, запечённая в тесте
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 1 h 40 min
Yield: 1
Ingredients: Утка - 2,5 кг; Соевый соус - 100 мл; Укроп - 1 ст. л.; Чабер - 1 ст. л.; Перец черный - 1 ч. л.; Мука пшеничная - 600 г; Вода - 200 мл; Масло растительное - 100 мл; Яблоко - 4 шт; Соль - 1 ч. л.; Сахар - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Утка с яблоками, запечённая в тесте

1. Утка Утка 2,5 кг

2. Утка Соевый соус 100 мл

3. Утка Укроп 1 ст. л.

4. Утка Чабер 1 ст. л.

5. Утка Перец черный 1 ч. л.

6. Тесто Мука пшеничная 600 г

7. Тесто Вода 200 мл

8. Тесто Масло растительное 100 мл

9. Начинка Яблоко 4 шт

10. Начинка Соль 1 ч. л.

11. Начинка Сахар 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Утка с яблоками, запечённая в тесте

1 . Этап

Начнём с того, что замаринуем утку. Для этого тщательно со всех сторон и внутри обмажем птицу соевым соусом. Затем смешаем сухие травы и перец. Обсыпем снаружи утку, уложим в посуду и оставим мариноваться на час (можно на ночь).

2 . Этап

Утка замариновалась и можно заняться начинкой. У меня четыре разного сорта яблока.

3 . Этап

Яблоки режем на четыре части. Очищаем от семенной части и режем ещё пополам. Вот теперь не боясь солим и сахарим кусочки. Не думайте, что яблоки нужно брать только кислые. Подойдут любые! У меня четыре сорта яблок и я взяла от каждого по одному.

1. Этап. Утка с яблоками, запечённая в тесте: Яблоки режем на четыре части. Очищаем от семенной части и режем ещё пополам. Вот теперь не боясь солим и сахарим кусочки. Не думайте, что яблоки нужно брать только кислые. Подойдут любые! У меня четыре сорта яблок и я взяла от каждого по одному.

4 . Этап

Начиняем утку яблоками

5 . Этап

Займёмся тестом. В миску насыпаем муку и делаем углубление

6 . Этап

В лунку выливаем воду

7 . Этап

Выливаем масло

8 . Этап

Быстро замешиваем тесто. Обратите внимание на то, что тесто не вымешено до гладкости и однородности. По консистенции тесто должно быть нежнее, чем на вареники и немного слоиться

1. Этап. Утка с яблоками, запечённая в тесте: Быстро замешиваем тесто. Обратите внимание на то, что тесто не вымешено до гладкости и однородности. По консистенции тесто должно быть нежнее, чем на вареники и немного слоиться

9 . Этап

Теперь приготовим форму, в которой будет запекаться блюдо. Рекомендую взять с бортиками не ниже 1,5 2 см. Я простелила противень двойной фольгой. И ещё! Сразу померьте, поместится ли в форму птица.

1. Этап. Утка с яблоками, запечённая в тесте: Теперь приготовим форму, в которой будет запекаться блюдо. Рекомендую взять с бортиками не ниже 1,5 2 см. Я простелила противень двойной фольгой. И ещё! Сразу померьте, поместится ли в форму птица.

10 . Этап

Раскатываем тесто толщиной 5- 7 мм. Смотрим, чтобы лист теста был не маленький., иначе наша утка может не вся закрыться тестом. Если у вас получилось много теста, то это очень даже хорошо. Поверьте, его быстрее съедят, чем саму утку!

1. Этап. Утка с яблоками, запечённая в тесте: Раскатываем тесто толщиной 5- 7 мм. Смотрим, чтобы лист теста был не маленький., иначе наша утка может не вся закрыться тестом. Если у вас получилось много теста, то это очень даже хорошо. Поверьте, его быстрее съедят, чем саму утку!

11 . Этап

Перекладываем тесто в форму. У меня утка помещается только по диагонали и я так же положила тесто. Теперь кладём утку. Если остались яблоки, то кладём их около утки.

1. Этап. Утка с яблоками, запечённая в тесте: Перекладываем тесто в форму. У меня утка помещается только по диагонали и я так же положила тесто. Теперь кладём утку. Если остались яблоки, то кладём их около утки.

12 . Этап

Тщательно укутав утку, отправляем её на один час в духовку, разогретую до 220' С. В общем, блюдо будет запекаться 100 - 110 минут.

1. Этап. Утка с яблоками, запечённая в тесте: Тщательно укутав утку, отправляем её на один час в духовку, разогретую до 220' С. В общем, блюдо будет запекаться 100 - 110 минут.

13 . Этап

Час прошёл и прежде, чем вынимать из духовки утку, приготовим чашку, ложку и кисточку. Вот теперь вынимаем и видим, что вокруг теста много масла

1. Этап. Утка с яблоками, запечённая в тесте: Час прошёл и прежде, чем вынимать из духовки утку, приготовим чашку, ложку и кисточку. Вот теперь вынимаем и видим, что вокруг теста много масла

14 . Этап

Собираем масло в чашку и им же обмазываем тесто. P.S. масло, собранное при выпекании утки очень вкусное и полезное! Теперь противень с уткой убираем назад в духовку на 40- 50 минут. Можно через пол часа ещё раз обмазать маслом и опять поставить допекать

1. Этап. Утка с яблоками, запечённая в тесте: Собираем масло в чашку и им же обмазываем тесто. P.S. масло, собранное при выпекании утки очень вкусное и полезное! Теперь противень с уткой убираем назад в духовку на 40- 50 минут. Можно через пол часа ещё раз обмазать маслом и опять поставить допекать

15 . Этап

Утка готова! Не смотря на то, что изделие готовилось почти два часа, тесто получилось нежное. Всё заполнилось легким яблочным ароматом! При этом сама утка хорошо делится на порции.