Name: Маковый и ореховый рулеты Бейгли
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 500 г; Маргарин - 250 г; Дрожжи - 20 г; Молоко - 200 мл; Вода - 50 мл; Сахар - 300 г; Орехи - 150 г; Мак - 150 г; Цедра апельсина - 1/2 шт; Цедра лимона - 1/2 шт; Изюм - 100 г; Абрикосовый джем - 50 г; Джем - 50 г; Яйцо куриное - 3 шт; Соль - 3 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Маковый и ореховый рулеты Бейгли

1. Мука пшеничная - 500 г

2. Маргарин - 250 г

3. Дрожжи - 20 г

4. Молоко - 200 мл

5. Вода - 50 мл

6. Сахар - 300 г

7. Орехи - 150 г

8. Мак - 150 г

9. Цедра апельсина - 1/2 шт

10. Цедра лимона - 1/2 шт

11. Изюм - 100 г

12. Абрикосовый джем - 50 г

13. Джем - 50 г

14. Яйцо куриное - 3 шт

15. Соль - 3 шт

Как вкусно приготовить - Маковый и ореховый рулеты Бейгли

1. Этап

В теплом молочке разводим 1ст. л. сахара и дрожжи. Оставляем до появления «шапочки». Предупреждаю, что «шапочка» вырастает просто огромной, так что замешивайте опару не в кружечке, а в миске. Просеянную муку перетираем в крошку с маргарином. Затем добавляем щепотку соли, подошедшие дрожжи и 2 яйца (яйца заблаговременно вытащите из холодильника, чтоб они не были холодными). Все хорошенечко вымешиваем, накрываем пленкой и убираем в холодильник примерно на 1,5 часа. Тесто за это время подойдет.

2. Этап

А пока займемся начинкой. Изюм следует заранее вымочить в коньяке. Я вымачивала в сладком чае. Орехи измельчаем как нам удобно – блендером, мясорубкой и т. п.

1. Этап. Маковый и ореховый рулеты Бейгли: А пока займемся начинкой. Изюм следует заранее вымочить в коньяке. Я вымачивала в сладком чае. Орехи измельчаем как нам удобно – блендером, мясорубкой и т. п.

3. Этап

Ореховую крошку смешиваем с сахарным песком в соотношении 1:1. То есть если орехов 150 гр, то и сахара берем столько же. Я бы положила сахара чуть меньше. Далее добавляем цедру 1/2 апельсина, вливаем 50 мл молока. Все перемешиваем. Начинка должна быть густой. К орехам еще нужно добавить изюм, но так как я его не люблю и совсем не употребляю, то решила добавить его только в маковую начинку :-)

1. Этап. Маковый и ореховый рулеты Бейгли: Ореховую крошку смешиваем с сахарным песком в соотношении 1:1. То есть если орехов 150 гр, то и сахара берем столько же. Я бы положила сахара чуть меньше. Далее добавляем цедру 1/2 апельсина, вливаем 50 мл молока. Все перемешиваем. Начинка должна быть густой. К орехам еще нужно добавить изюм, но так как я его не люблю и совсем не употребляю, то решила добавить его только в маковую начинку :-)

4. Этап

С маковой начинкой проделываем почти то же самое. Мак смешиваем с сахаром, добавляем сок и цедру 1/2 лимона, 50 мл воды и изюм.

1. Этап. Маковый и ореховый рулеты Бейгли: С маковой начинкой проделываем почти то же самое. Мак смешиваем с сахаром, добавляем сок и цедру 1/2 лимона, 50 мл воды и изюм.

5. Этап

Тесто делим на 2 или 4 части – смотря сколько рулетов хотим: два больших или четыре маленьких. Раскатываем в прямоугольник, смазываем абрикосовым джемом, не доходя до края, сверху выкладываем ореховую начинку. Разравниваем, сворачиваем рулетом, выкладываем на противень.

1. Этап. Маковый и ореховый рулеты Бейгли: Тесто делим на 2 или 4 части – смотря сколько рулетов хотим: два больших или четыре маленьких. Раскатываем в прямоугольник, смазываем абрикосовым джемом, не доходя до края, сверху выкладываем ореховую начинку. Разравниваем, сворачиваем рулетом, выкладываем на противень.

6. Этап

Мне захотелось не рулет, а вот такую ореховую улиточку :-) Зато маковый будет рулетом традиционного вида! Чесслово!:-)

1. Этап. Маковый и ореховый рулеты Бейгли: Мне захотелось не рулет, а вот такую ореховую улиточку :-) Зато маковый будет рулетом традиционного вида! Чесслово!:-)

7. Этап

Смазываем взболтанным яйцом и делаем наколы вилочкой или надрезы ножом/ножницами. Оставляем в теплом месте для расстойки и опосля отправляем в духовку (180-200*С), печем до золотой аппетитной корочки :-)

1. Этап. Маковый и ореховый рулеты Бейгли: Смазываем взболтанным яйцом и делаем наколы вилочкой или надрезы ножом/ножницами. Оставляем в теплом месте для расстойки и опосля отправляем в духовку (180-200*С), печем до золотой аппетитной корочки :-)

8. Этап

Пока вынимала свою ореховую улиточку из формы, чуть не потеряла часть «дна» - тесто очень нежное и хрупкое пока горячее. Так что даем остыть рулетам, перекладываем на блюдо. И наслаждаемся немедля, либо ждем по венгерской традиции два дня :-) Но не думаю, что вы выдержите!;-)