Ингредиенты для - Суп-пюре из петрушки
Как вкусно приготовить - Суп-пюре из петрушки
1. Этап
Овощи и грибы подготовить, тщательно вымыть, обсушить и почистить.
2. Этап
Все овощи нарезать небольшими кусочками. Грибы тоже нарезать, оставив 2-3 красивых грибочка для декорирования блюда.
3. Этап
В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло, влить оливковое, добавить картошку и сельдерей и потушить на медленном огне 10 минут.
4. Этап
Затем отрезать стебли петрушки, а листья добавить к овощам. Всыпать нарезанный лук-порей.
5. Этап
Добавить нарезанные грибы
6. Этап
И шпинат. Влить 1,5 л кипятка, посолить и варить овощи 25 минут.
7. Этап
Слить бульон, овощи смолоть в блендере,
8. Этап
Протереть через сито, вновь опустить в бульон или развести бульоном до требуемой консистенции. Отложенные грибы нарезать ломтиками и обжарить на растительном масле, посолить и поперчить.
