Солянка Балетная

1. Этап

Подготовьте ингредиенты для приготовления солянки.

2. Этап

Фасоль хорошо помойте и залейте холодной кипяченой водой. Дайте ей 4-5 часов для набухания. Я это делаю на ночь.

3. Этап

Выложите набухшую фасоль в кастрюлю. Залейте бульоном или водой. Поставьте на плиту и варите до полуготовности.

4. Этап

Морковь и лук очистите и помойте. Морковь нарежьте соломкой, а лук кубиками. Выложите в сковороду.

5. Этап

Добавьте нарезанный кубиками соленый огурец.

6. Этап

А также измельченный в мясорубке или блендере помидор.

7. Этап

И томатную пасту.

8. Этап

Налейте рафинированное подсолнечное масло, 100 мл. воды или бульона. Тушите овощи под крышкой на небольшом огне 15-20 минут, перемешивая.

9. Этап

Когда фасоль будет на стадии полуготовности, выложите в кастрюлю с фасолью нарезанный картофель.

10. Этап

И шампиньоны. Варите солянку еще 15 минут.

11. Этап

Добавьте тушеные овощи, соль, перец черный молотый и лавровый лист. Варите 10 минут и выключайте.

12. Этап

В готовую солянку добавьте зелень и чеснок.

13. Этап

Солянка "Балетная" готова. Подавайте её с долькой лимона и маслинами.