Name: Рождественский торт Крокембуш
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 4
Ingredients: Кокосовые сливки - 300 г; Яйцо куриное - 2 шт; Кокосовая мука - 35 г; Кокосовое масло - 50 г; Сахар - 50 г; Соль - 1/5 ч. л.; Вода - 125 мл; Масло сливочное - 50 г; Мука пшеничная - 70 г; Хлебцы - 5 шт; Яйцо куриное - 1 шт; Соль - 1/4 ч. л.; Сахарная пудра - по вкусу; Цукаты - по вкусу

Ингредиенты для - Рождественский торт Крокембуш

1. Крем Кокосовые сливки 300 г

2. Крем Яйцо куриное 2 шт

3. Крем Кокосовая мука 35 г

4. Крем Кокосовое масло 50 г

5. Крем Сахар 50 г

6. Крем Соль 1/5 ч. л.

7. Тесто Вода 125 мл

8. Тесто Масло сливочное 50 г

9. Тесто Мука пшеничная 70 г

10. Тесто Хлебцы 5 шт

11. Тесто Яйцо куриное 1 шт

12. Тесто Соль 1/4 ч. л.

13. Украшение Сахарная пудра по вкусу

14. Украшение Цукаты по вкусу

Как вкусно приготовить - Рождественский торт Крокембуш

1 . Этап

Для крема выложите все ингредиенты (кроме кокосового масла) в небольшую кастрюльку,

2 . Этап

Смешайте до однородности с помощью погружного блендера.

3 . Этап

Поставьте кастрюльку на огонь и, постоянно помешивая, заварите крем до густоты.

4 . Этап

Снимите кастрюльку с огня и добавьте кокосовое масло.

5 . Этап

Перемешайте до однородности, накройте пищевой пленкой в контакт, остудите, затем уберите в холодильник.

6 . Этап

Для теста смешайте в небольшой кастрюльке воду и сливочное масло, нагрейте и быстро вскипятите смесь.

7 . Этап

Всыпьте пшеничную муку, соль и измельченные в кофемолке ржаные хлебцы.

8 . Этап

Перемешайте и снимите с огня. Остудите 15 минут.

9 . Этап

Затем снова поставьте кастрюльку на огонь и вымешивайте лопаткой, пока тесто не образует шар.

10 . Этап

Снимите кастрюльку с огня и добавьте слегка взбитое яйцо, хорошо перемешайте с помощью миксера с насадкой для теста "крючки".

1. Этап. Рождественский торт Крокембуш: Снимите кастрюльку с огня и добавьте слегка взбитое яйцо, хорошо перемешайте с помощью миксера с насадкой для теста

11 . Этап

Переложите тесто в кондитерский мешок и отсадите на силиконовый коврик или бумагу для выпечки маленькие шарики (у меня получилось 35 штук).

1. Этап. Рождественский торт Крокембуш: Переложите тесто в кондитерский мешок и отсадите на силиконовый коврик или бумагу для выпечки маленькие шарики (у меня получилось 35 штук).

12 . Этап

Выпекайте профитроли при 200*С 15-18 минут, затем не открывая духовку снизьте температуру до 160*С и выпекайте еще 15-18 минут. Затем выключите духовку и оставьте заготовки подсушиться еще на 10-12 минут. Ориентируйтесь на особенности своей духовки.

1. Этап. Рождественский торт Крокембуш: Выпекайте профитроли при 200*С 15-18 минут, затем не открывая духовку снизьте температуру до 160*С и выпекайте еще 15-18 минут. Затем выключите духовку и оставьте заготовки подсушиться еще на 10-12 минут. Ориентируйтесь на особенности своей духовки.

13 . Этап

Остудите заготовки. Переложите охлажденный крем в кондитерский мешок и заполните пирожные кремом.

14 . Этап

Для сборки торта подготовьте конус из бумаги или картона, застелите пищевой пленкой или бумагой для выпечки. Установите конус в банку для устойчивости. Выкладывайте профитроли, промазывая каждый слой кремом, пока они не закончатся.

1. Этап. Рождественский торт Крокембуш: Для сборки торта подготовьте конус из бумаги или картона, застелите пищевой пленкой или бумагой для выпечки. Установите конус в банку для устойчивости. Выкладывайте профитроли, промазывая каждый слой кремом, пока они не закончатся.

15 . Этап

Накройте торт пищевой пленкой, положите сверху плоскую крышку и небольшой груз. Уберите в холодильник минимум на 2 часа или на ночь.

1. Этап. Рождественский торт Крокембуш: Накройте торт пищевой пленкой, положите сверху плоскую крышку и небольшой груз. Уберите в холодильник минимум на 2 часа или на ночь.

16 . Этап

Аккуратно уберите груз и пленку, переверните торт на тарелку для подачи. Украсьте нарезанными разноцветными цукатами, как-бы развешивая новогодние игрушки на ёлку.