Name: Язык, запечённый в сливочно-горчичном соусе
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Язык свиной - 2 шт.; Морковь - 1 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Смесь перцев - 1 ст. л.; Лавровый лист - 1 шт.; Соль - 1 ст. л.; Вода - 2000 мл.; Сливки - 100 мл.; Горчица - 2 ст. л.; Сыр твердый - 50 гр.; Чеснок - 2 зубка; Грецкие орехи - 50 гр.; Соль - 1/2 ч. л.; Зелень - 1/2 ч. л.; Смесь перцев - 1/4 ч. л.

Язык, запечённый в сливочно-горчичном соусе

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Язык, запечённый в сливочно-горчичном соусе

Язык

1. Язык свиной 2 шт.

2. Морковь 1 шт.

3. Лук репчатый 1 шт.

4. Смесь перцев 1 ст. л.

5. Лавровый лист 1 шт.

6. Соль 1 ст. л.

7. Вода 2000 мл.

Соус

1. Сливки 100 мл.

2. Горчица 2 ст. л.

3. Сыр твердый 50 гр.

4. Чеснок 2 зубка

5. Грецкие орехи 50 гр.

6. Соль 1/2 ч. л.

7. Зелень 1/2 ч. л.

8. Смесь перцев 1/4 ч. л.

Как вкусно приготовить - Язык, запечённый в сливочно-горчичном соусе

1. Этап

Сразу оговорюсь, что я варила больше языков. Языки моем, заливаем холодной водой, добавляем соль, смесь перцев, лавровый лист, морковь и лук, доводим до кипения и варим на медленном огне 1,5 часа. Если вы варите говяжий язык, то время варки будет больше, в среднем около 2 часов. Готовые языки помещаем под холодную проточную воду, снимаем шкуру.

2. Этап

Нарезаем языки на ломтики толщиной около 5 мм, это удобнее делать, когда языки остыли и "схватились". Очень удобно использовать ломтерезку.

1. Этап. Язык, запечённый в сливочно-горчичном соусе: Нарезаем языки на ломтики толщиной около 5 мм, это удобнее делать, когда языки остыли и

3. Этап

Берём удобную форму или сковороду без ручки. Кладём в неё ломтики языков в два слоя.

4. Этап

Готовим соус. Смешиваем сливки, тёртый сыр, горчицу, у меня "Зернистая" от "МахеевЪ", выдавливаем чеснок, добавляем соль, свежемолотую смесь перцев, всё перемешиваем.

1. Этап. Язык, запечённый в сливочно-горчичном соусе: Готовим соус. Смешиваем сливки, тёртый сыр, горчицу, у меня

5. Этап

Заливаем соусом языки. Грецкие орехи подсушиваем на сковороде, измельчаем в крупную крошку скалкой или блендером. Посыпаем языки с соусом орехами. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку и запекаем до румяности около 20 минут.