Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Язык свиной Язык | 2 шт. |
| 2. | Морковь Язык | 1 шт. |
| 3. | Лук репчатый Язык | 1 шт. |
| 4. | Смесь перцев Язык | 1 ст. л. |
| 5. | Лавровый лист Язык | 1 шт. |
| 6. | Соль Язык | 1 ст. л. |
| 7. | Вода Язык | 2000 мл. |
| 8. | Сливки Соус | 100 мл. |
| 9. | Горчица Соус | 2 ст. л. |
| 10. | Сыр твердый Соус | 50 гр. |
| 11. | Чеснок Соус | 2 зубка |
| 12. | Грецкие орехи Соус | 50 гр. |
| 13. | Соль Соус | 1/2 ч. л. |
| 14. | Зелень Соус | 1/2 ч. л. |
| 15. | Смесь перцев Соус | 1/4 ч. л. |
Приготовление
1 . Этап
Сразу оговорюсь, что я варила больше языков. Языки моем, заливаем холодной водой, добавляем соль, смесь перцев, лавровый лист, морковь и лук, доводим до кипения и варим на медленном огне 1,5 часа. Если вы варите говяжий язык, то время варки будет больше, в среднем около 2 часов. Готовые языки помещаем под холодную проточную воду, снимаем шкуру.
2 . Этап
Нарезаем языки на ломтики толщиной около 5 мм, это удобнее делать, когда языки остыли и "схватились". Очень удобно использовать ломтерезку.
3 . Этап
Берём удобную форму или сковороду без ручки. Кладём в неё ломтики языков в два слоя.
4 . Этап
Готовим соус. Смешиваем сливки, тёртый сыр, горчицу, у меня "Зернистая" от "МахеевЪ", выдавливаем чеснок, добавляем соль, свежемолотую смесь перцев, всё перемешиваем.
5 . Этап
Заливаем соусом языки. Грецкие орехи подсушиваем на сковороде, измельчаем в крупную крошку скалкой или блендером. Посыпаем языки с соусом орехами. Ставим в нагретую до 200 градусов духовку и запекаем до румяности около 20 минут.
6 . Этап
Подаём блюдо горячим с зеленью. Приятного аппетита!
