Ингредиенты для - Рыбные котлеты в стиле по-киевски
Как вкусно приготовить - Рыбные котлеты в стиле по-киевски
1 . Этап
1. Рис смолоть в муку.
2 . Этап
2. Просеять и смолоть еще раз. Из котлет и зразов, обваленных в такой панировке, ничего не протечет.
3 . Этап
3. Мука должна иметь консистенцию пудры.
4 . Этап
Идеальный рис для этого - Арборио от Мистраль.
5 . Этап
4. Подготовить ингредиенты: булку замочить, яйцо взбить, рыбное филе мелко порубить, креветки очистить и удалить вену, зелень мелко порубить, а чеснок пропустить через пресс. Масло довести до комнатной температуры.
6 . Этап
5. Булку отжать и взбить с яйцом.
7 . Этап
6. В миксере смешать креветки, масло и укроп. Добавить соль и перец по вкусу. Убрать смесь в холодильник на 30 минут.
8 . Этап
7. Смешать рыбу, лук и яйцо с хлебом. При желании добавить щепотку копченой паприки.
9 . Этап
8. В руке сформировать лепешку, выложить ложку креветочно-масляной массы в середину и свернуть в форме котлеты. Обвалять в рисовой муке.
10 . Этап
9. Обжарить котлеты в горячем масле.