Ингредиенты для - Шоколадный кекс-рулет с шоколадной начинкой
Как вкусно приготовить - Шоколадный кекс-рулет с шоколадной начинкой
1. Этап
Часто сталкиваюсь со стаканами в рецептах, а непонятно, какие имеются ввиду. У меня 100гр. стакан, для всего кроме кефира, его я наливала 200граммовым. Если кефир или простокваша жидкие, то муки надо больше (еще 0,5 -1 ст.). Конфеты как можно мельче режем, шоколад ломаем (затесались у меня среди конфеток шоколадные дед морозы), Если не режется не страшно, прямо так кладем в ковшик (можно в кастрюльку, но небольшого диаметра). Подливаем молока (чтоб дно было залито) и ставим на маленький огонь. Для начала можно и посильнее, но как молоко закипит- убавляем. Периодически, когда очень густо становится, доливаем молока. Те конфеты, что плохо топятся или клали целыми (из-за твердости) минут через 10-15, когда они немного размякнут, начинаем разминать вилкой. Топим конфетки, пока у нас не останется однородная масса. Растопленный шоколад не должен быть очень густым, но не перестарайтесь с молоком, мы делаем не какао), он тягуче стекает с ложки.
2. Этап
Для того, чтобы вкус был лучше, т. к. я использовала очень много конфет с начинкой, в самом конце я добавила 3 столовых ложки какао-порошка. Снимаем ковш с огня и временно оставляем в покое. Масло, сахар и яйца взбиваем миксером (можно просто вилкой или венчиком). Добавляем в стакан с простоквашей соду (если у вас хороший кефир соду можно заменить 1ч. л. разрыхлителя). Переливаем к смеси из яиц. Тщательно перемешиваем (я делала это тем же миксером). Высыпаем муку. Перемешиваем. Тесто не должно быть очень густым. Оно легко должно растекаться по форме.
3. Этап
Т. к. поняла, что это стоит выложить, только после того как кекс-рулет был испечён, то пошаговых фотографий нет, но форма у меня вот такая. Выливаем небольшое количество теста в форму (так чтобы дно было закрыто небольшим слоем). По центру по кругу немного поливаем шоколадом (частью) - это начинка. Чем его больше получилось, тем больше можно вылить. Оставшийся шоколад перемешиваем с тестом. Шоколадным тестом заливаем сверху. Делаем это аккуратно, чтобы наша начинка осталась между 2мя слоями теста. Ставим в заранее разогретую духовку. Температура 180-200 градусов, можно и немного выше, на моей духовке градусы написаны в виде загадочных чисел, значения которых давно потеряны, поэтому градусы даны приблизительные). Через 30 минут проверяем деревянной палочкой на готовность. Мне понадобилось еще 20 минут для полной готовности. Самое главное не пересушить.
4. Этап
Даем немного остыть и выкладываем из формы. Сразу после духовки он был очень объемным, в процессе остывания слегка осел.
5. Этап
Кекс получается нежным, слегка с кремообразной текстурой. В магазинах с подобным тестом продаются плоские торты.
6. Этап
Вот так он у меня выглядит в разрезе.
