Штрудель с шоколадно-ореховой начинкой

1. Этап

Замороженное тесто выкладываем на стол, присыпанный мукой, и оставляем на 20 минут.

2. Этап

Молоко (в идеале использовать сливки, но от молока хуже не стало, вкус был превосходный) наливаем в маленькую кастрюльку и ставим на огонь, нагреваем, но не кипятим и снимаем с огня.

3. Этап

Шоколад растапливаем на водяной бане (для этого в кастрюльку побольше наливаем воды, сверху ставим кастрюльку поменьше с шоколадом, но так, чтобы дно маленькой кастрюли не касалось воды).

4. Этап

Растопили, сняли с бани. Добавляем к шоколаду молоко (сливки). Мешаем.

5. Этап

Добавляем измельченные орехи и сливочное масло. Перемешиваем. Если смесь горячая, дайте ей чуть остыть. Затем добавляем яйцо. Хорошо перемешиваем.

6. Этап

Вот такая у нас начинка.

7. Этап

Хорошо присыпаем стол и скалку мукой и раскатываем наше тесто в прямоугольный пласт толщиной 1 мм. Так как в упаковке 2 пластинки теста, я решила один сделать сразу, а второй, как обычно, заморозить.

8. Этап

На пласт наливаем начинку, так чтобы с одного края осталось чуть больше свободного места, так как начинка в процессе сворачивания будет продвигаться. У меня осталось немного начинки, примерно на еще один рулет, я ее перелила в стеклянную баночку с крышкой и убрала в морозилку до следующего раза :)

9. Этап

Сворачиваем в рулет и выкладываем в форму, немного смазанную растительным маслом. И отправляем в духовку 220°С на 20-25 минут, до золотистого цвета.

10. Этап

Со второй пластиной проделываю все то же самое, только после того как свернула рулет, обвернула его обычным целлофановым пакетом (пищевая пленка не подойдет, она слишком тонкая, рвется в морозилке легко, в моей, по крайней мере) и убрала в морозилку.

11. Этап

Вот такой штрудель получился! Нежный, шоколадный, тающий - невозможно оторваться

12. Этап

Замороженный штрудель перед приготовлением следует развернуть и дать постоять при комнатной температуре минут 5. Так же отправляем в дузовку при 220°С на 25 мин., до золотистого цвета. Вот так он выглядит запеченным, после недельной заморозки. Сразу скажу, краешки такие неаппетитные, потому что я положила очень много начинки во второй рулет, она при выпекании потекла сильно... на вкусе заморозка не отразилась!

13. Этап

И вот... приятного аппетита!