Штрудель с шоколадно-ореховой начинкой

1 . Этап

Замороженное тесто выкладываем на стол, присыпанный мукой, и оставляем на 20 минут.

2 . Этап

Молоко (в идеале использовать сливки, но от молока хуже не стало, вкус был превосходный) наливаем в маленькую кастрюльку и ставим на огонь, нагреваем, но не кипятим и снимаем с огня.

3 . Этап

Шоколад растапливаем на водяной бане (для этого в кастрюльку побольше наливаем воды, сверху ставим кастрюльку поменьше с шоколадом, но так, чтобы дно маленькой кастрюли не касалось воды).

4 . Этап

Растопили, сняли с бани. Добавляем к шоколаду молоко (сливки). Мешаем.

5 . Этап

Добавляем измельченные орехи и сливочное масло. Перемешиваем. Если смесь горячая, дайте ей чуть остыть. Затем добавляем яйцо. Хорошо перемешиваем.

6 . Этап

Вот такая у нас начинка.

7 . Этап

Хорошо присыпаем стол и скалку мукой и раскатываем наше тесто в прямоугольный пласт толщиной 1 мм. Так как в упаковке 2 пластинки теста, я решила один сделать сразу, а второй, как обычно, заморозить.

8 . Этап

На пласт наливаем начинку, так чтобы с одного края осталось чуть больше свободного места, так как начинка в процессе сворачивания будет продвигаться. У меня осталось немного начинки, примерно на еще один рулет, я ее перелила в стеклянную баночку с крышкой и убрала в морозилку до следующего раза :)

9 . Этап

Сворачиваем в рулет и выкладываем в форму, немного смазанную растительным маслом. И отправляем в духовку 220°С на 20-25 минут, до золотистого цвета.

10 . Этап

Со второй пластиной проделываю все то же самое, только после того как свернула рулет, обвернула его обычным целлофановым пакетом (пищевая пленка не подойдет, она слишком тонкая, рвется в морозилке легко, в моей, по крайней мере) и убрала в морозилку.

11 . Этап

Вот такой штрудель получился! Нежный, шоколадный, тающий - невозможно оторваться

12 . Этап

Замороженный штрудель перед приготовлением следует развернуть и дать постоять при комнатной температуре минут 5. Так же отправляем в дузовку при 220°С на 25 мин., до золотистого цвета. Вот так он выглядит запеченным, после недельной заморозки. Сразу скажу, краешки такие неаппетитные, потому что я положила очень много начинки во второй рулет, она при выпекании потекла сильно... на вкусе заморозка не отразилась!

13 . Этап

И вот... приятного аппетита!