Name: Торт Тигр на Новый год 2022
Yield: 1
Ingredients: Кефир - 120 г; Пюре овощное - 120 г; Масло растительное - 100 мл; Мука пшеничная - 220 г; Сода - 1 ч. л.; Разрыхлитель теста - 5 г; Яйцо куриное - 3 шт; Сахар - 200 г; Соль - 200 г; Какао-порошок - 10 г; Сметана - 400 г; Сливки - 200 мл; Сахарная пудра - 120 г

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Тигр на Новый год 2022

1. Кефир - 120 г

2. Пюре овощное - 120 г

3. Масло растительное - 100 мл

4. Мука пшеничная - 220 г

5. Сода - 1 ч. л.

6. Разрыхлитель теста - 5 г

7. Яйцо куриное - 3 шт

8. Сахар - 200 г

9. Соль - 200 г

10. Какао-порошок - 10 г

11. Сметана - 400 г

12. Сливки - 200 мл

13. Сахарная пудра - 120 г

Как вкусно приготовить - Торт Тигр на Новый год 2022

1. Этап

Диаметр формы 18 - 20 см. Подготавливаем форму, я беру дно формы и низ формы обматываю фольгой, затем на неё ложу пергамент и потом только устанавливаю кондитерское кольцо, далее под форму дополнительно прикрепляю плотно фольгу. Советую посмотреть видео, там более наглядно все показано. В кефир добавляем морковное пюре, растительное масло и хорошо перемешиваем, затем добавляем соду и снова хорошо перемешиваем. Далее в отдельной чаше в яйца добавляем соль, сахар и взбиваем миксером на большой скорости 5 - 7 минут. В отдельной чашке в муку добаляем разрыхлитель и хорошо перемешиваем. Теперь в взбитые яйца постепенно добаляем сухую смесь, чередуя с морковным кефиром и взбиваем на минимальный скорости, и так чередуем пока не закончиться мука и морковный кефир. Затем в отдельной чаше третью часть бисвитной смеси отделяем, просеиваем туда какао и хорошо перемешиваем лопаточкой. В форму 18 - 20 см стелим пергамент и выливаем смесь светлого теста чуть больше чередуя его с тёмным тестом. Далее отправляю в заранее разогретую духовку и выпекаю при 175 градусах 35 - 45 минут, ориентируйтесь по своей духовке. Бисквит получается очень высокий 8 см. Секрет в том, что кондитерское кольцо намного выше, чем обычная форма.

2. Этап

Делаем крем. В сметану добавляем пудру и взбиваем на большой скорости миксера 2 - 3 минуты. Затем в отдельной чашке сливки взбиваем до плотных пиков постепенно увеличивая скорость миксера. Далее в сметаннный крем в несколько приёмов добавляю взбитые сливки и перемешиваем аккуратно лопаточкой. Крем готов!

1. Этап. Торт Тигр на Новый год 2022: Делаем крем. В сметану добавляем пудру и взбиваем на большой скорости миксера 2 - 3 минуты. Затем в отдельной чашке сливки взбиваем до плотных пиков постепенно увеличивая скорость миксера. Далее в сметаннный крем в несколько приёмов добавляю взбитые сливки и перемешиваем аккуратно лопаточкой. Крем готов!

3. Этап

У остывшего бисквита вырезаем шапочку и делаем с него крошку для украшения. Бисквит делим на коржи с помощью нитки, во первых делаем примерные надрезы и туда поддеваем ниточку и тянем как показано на видео. Затем на тарелочку ставим кондитерское кольцо и устанавливаем файл или ацетатную плёнку и собираем торт как показано на видео. Немного крем оставляем для оформления.

1. Этап. Торт Тигр на Новый год 2022: У остывшего бисквита вырезаем шапочку и делаем с него крошку для украшения. Бисквит делим на коржи с помощью нитки, во первых делаем примерные надрезы и туда поддеваем ниточку и тянем как показано на видео. Затем на тарелочку ставим кондитерское кольцо и устанавливаем файл или ацетатную плёнку и собираем торт как показано на видео. Немного крем оставляем для оформления.

4. Этап

Торт отправляем в холодильник на 6 - 8 часов, а лучше на ночь. Затем посыпаем крошкой полностью торт. Торт готов! Приятного аппетита! Очень сочно и вкусно!