Винегрет с печёными овощами

1 . Этап

Возьмём овощи и хорошо вымоем их.

2 . Этап

Дальше мы будем не варить их, а запекать в духовке в фольге: при варке почти полностью разрушаются витамины в овощах, а при запекании максимально сохраняются. Запекаем при температуре 200 градусов примерно 30-40 минут (я проверял, периодически прокалывая шпажкой).

3 . Этап

Достаём готовые овощи, остужаем и чистим. Плюс овощей, запечённых в фольге, ещё и в том, что они не разварятся и не развалятся.

4 . Этап

Нарезаем кубиком (Мелким, средним или крупным - кому как нравится.) И ножу печёные овощи поддаются лучше.

5 . Этап

Добавляем зелёный горошек и квашенную капусту или солёные огурцы. Я добавил капусту, т. к. недавно сквасил её. (Квасил по довольно простому рецепту: 2 кг капусты нашинковал в блендере, 200 г моркови на "корейской" тёрке, 20 г крупной соли, 10 г сахарного песка и под пресс на 3 дня.)

6 . Этап

Добавляем масло, рубленную зелень и перемешиваем.