Ингредиенты
| № | Название | Значение |
|---|---|---|
| 1. | Фарш Мясная основа | 500 гр. |
| 2. | Лук репчатый Мясная основа | 1 шт. |
| 3. | Чеснок Мясная основа | 2 зубка |
| 4. | Вода Мясная основа | 100 мл. |
| 5. | Специи Мясная основа | 1/4 ч. л. |
| 6. | Укроп Мясная основа | 1 пучок |
| 7. | Соль Мясная основа | 1 пучок |
| 8. | Масло растительное Мясная основа | 2 ст. л. |
| 9. | Рис Рисовый слой | 1 ст. |
| 10. | Морковь Рисовый слой | 1 шт. |
| 11. | Вода Рисовый слой | 2.5 ст. |
| 12. | Соль Рисовый слой | 2.5 ст. |
| 13. | Масло растительное Рисовый слой | 2 ст. л. |
| 14. | Бульон Крем | 1 ст. |
| 15. | Яйцо куриное Крем | 2 шт. |
| 16. | Лимон Крем | 1/2 шт. |
| 17. | Сметана Крем | 1 ст. л. |
| 18. | Крахмал картофельный Крем | 1 ст. л. |
| 19. | Соль Крем | 1 ст. л. |
| 20. | Сахар Крем | 1/2 ч. л. |
Приготовление
1 . Этап
Ингредиенты.
2 . Этап
Сначала делаем мясные лепешки. Смешиваем мясной фарш, тертые на мелкой терке лук и чеснок, мелко резанный укроп, масло, специи и соль. Добавить воду и перемешать. На бумаге для выпечки начертить при помощи тарелки с d= 16 см. три круга. Положить фарш и разровнять в пределах круга. Выпекать при t= 200 примерно 20-25 мин. Дать остыть.
3 . Этап
Пока наши мясные лепешки готовятся делаем рисовую прослойку. В сковороду налить масло. Положить тертую морковь и промытый рис. Посолить и обжарить 5-10 мин. Залить горячей водой и довести до готовности. Дать остыть.
4 . Этап
Пока все остывает, делаем крем. В кастрюле ставим на огонь бульон и доводим до кипения. Пока он закипает, в другой емкости смешать яйца, крахмал, сок лимона, сметану, сахар, соль. Добавить в смесь 2-3 ложки горячего бульона, перемешать и тонкой струйкой влить яичную смесь в кипящий бульон, постоянно помешивая. Довести до загустения и снять. Этот крем отдаленно мне напомнил по вкусу сырный.
5 . Этап
На сервировочное блюдо положить первую мясную лепешку. На нее положить 1/2 риса. Снова мясную лепешку и остатки риса. Накрываем последней мясной.
6 . Этап
Все залить кремом и украсить.
7 . Этап
Разрез.
