Сыровяленая курица

1 . Этап

1. Помойте и обсушите салфеткой куриные грудки.

2 . Этап

2. Перемешайте все специи с солью.

3 . Этап

3. Залейте кусочки куриной грудки коньяком и соевым соусом, затем натрите смесью из соли со специями.

4 . Этап

4. Поместите замаринованные грудки в силиконовый контейнер для хранения Oursson

5 . Этап

И уберите в холодильник на 1 сутки.

6 . Этап

5. Промойте куриные грудки проточной водой, заверните в стерильную марлю и поместите в холодильник ещё на 12 часов.

7 . Этап

6. Разверните грудки из марли и поместите их на застеленный пергаментом лоток дегидратора.

8 . Этап

7. Установите температуру - 35С и время приготовления - 24 часа.

9 . Этап

8. Нарежьте ломтиками сыровяленую курицу, подержите в холодильнике 30-40 минут и подавайте к столу.