Порционная скумбрия в фольге

1 . Этап

Рыбу разделайте на филе без кожи.

2 . Этап

На лист фольги выложите очень тонко нарезанный картофель – удобно работать шинковкой. Чуть посолите и поперчите. Сверху выложите тонкие ленты моркови и кабачка, нарезанные овощечисткой, на них – шинкованный лук. Сверху зелень петрушки.

3 . Этап

На овощную подушку уложите кусочки скумбрии, посолите и поперчите. Добавьте еще немного лука и петрушки.

4 . Этап

Плотно заверните фольгу конвертиком и уложите в форму. Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут. Отключите нагрев и оставьте рыбу еще на 10 минут.

5 . Этап

Подавайте рыбу прямо в фольге, выложив на доску. Вкусно и в горячем виде, и в холодном.