Нежные блинчики с рикоттой и халвой

1 . Этап

Простоквашу взбить с желтками и солью. Добавить просеянную муку и замесить гладкое тесто. Дать постоять полчаса. Затем добавить взбитые с сахаром в пену белки, газированную воду и масло «Олейна».

2 . Этап

Осторожно перемешать и печь блинчики, временами смазывая сковороду маслом «Олейна».

3 . Этап

Для начинки: натереть халву на мелкой терке и, взбивая, смешать с рикоттой и сахаром, а лучше-пудрой. Клубнику-можно замороженную –разрезать на 2-3 части - в зависимости от размера.

4 . Этап

На блинчик выложить ложку начинки, сверху положить кусочек-два клубники и собрать края блинчика розочкой.

5 . Этап

Проткнуть края насквозь шпажкой, чтобы блинчик не разворачивался.

6 . Этап

При подаче присыпать края блинчиков сахарной пудрой.