Name: Пирог Слезы ангела
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: Мука пшеничная - 150 г; Масло сливочное - 80 г; Сахар - 20 г; Яйцо куриное - 1 шт; Разрыхлитель теста - 5 г; Творог - 450 г; Сахар - 100 г; Манная крупа - 15 г; Сметана - 80 г; Желток яичный - 3 шт; Ванильный сахар - по вкусу; Сахар - 70 г; Белок яичный - 3 шт; Ванильный сахар - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог Слезы ангела

Тесто

1. Мука пшеничная 150 г

2. Масло сливочное 80 г

3. Сахар 20 г

4. Яйцо куриное 1 шт

5. Разрыхлитель теста 5 г

Крем

1. Творог 450 г

2. Сахар 100 г

3. Манная крупа 15 г

4. Сметана 80 г

5. Желток яичный 3 шт

6. Ванильный сахар по вкусу

Суфле

1. Сахар 70 г

2. Белок яичный 3 шт

3. Ванильный сахар по вкусу

Как вкусно приготовить - Пирог Слезы ангела

1. Этап

Просеять муку с разрыхлителем, добавить холодное масло, сахар и сделать руками крошку (быстро, чтобы масло сильно не растаяло).

2. Этап

Добавить яйцо и замесить тесто. Положить в пакетик и отправить в холодильник.

3. Этап

В это время делаем начинку. Для этого все ингредиенты для крема сложить в одну посуду и хорошо проработать погружным блендером до гладкой консистенции (до исчезновения творожных крупинок).

1. Этап. Пирог Слезы ангела: В это время делаем начинку. Для этого все ингредиенты для крема сложить в одну посуду и хорошо проработать погружным блендером до гладкой консистенции (до исчезновения творожных крупинок).

4. Этап

Дно разъемной формы выстелить пергаментом. Диаметр формы 24 - 26 см. Тесто распределить прямо руками, формируя бортики (высотой примерно 1 -1,5см). Тесто часто наколоть вилкой.

1. Этап. Пирог Слезы ангела: Дно разъемной формы выстелить пергаментом. Диаметр формы 24 - 26 см. Тесто распределить прямо руками, формируя бортики (высотой примерно 1 -1,5см). Тесто часто наколоть вилкой.

5. Этап

Выложить крем на тесто, разровнять и отправить в разогретую до 180 град. духовку на 30 мин.

6. Этап

Минут за 10 до окончания выпекания надо взбить белки с сахаром и ванильным сахаром. Важно - до состояния пиков взбивать не нужно, белки должны стекать с миксера.

1. Этап. Пирог Слезы ангела: Минут за 10 до окончания выпекания надо взбить белки с сахаром и ванильным сахаром. Важно - до состояния пиков взбивать не нужно, белки должны стекать с миксера.

7. Этап

Достаем пирог, сразу убавляем духовку до 160-150 градусов. Прямо на горячий пирог распределяем белки. И ставим выпекаться еще на 10 мин.

1. Этап. Пирог Слезы ангела: Достаем пирог, сразу убавляем духовку до 160-150 градусов. Прямо на горячий пирог распределяем белки. И ставим выпекаться еще на 10 мин.

8. Этап

Достаем пирог, накрываем крышкой или миской большего размера. Главное, чтобы был доступ воздуха. И ждем полного остывания. Можно убрать в прохладное место, я ставлю на подоконник.

1. Этап. Пирог Слезы ангела: Достаем пирог, накрываем крышкой или миской большего размера. Главное, чтобы был доступ воздуха. И ждем полного остывания. Можно убрать в прохладное место, я ставлю на подоконник.

9. Этап

В процессе остывания на поверхности будут появляться капельки янтарного цвета. Следите, чтобы конденсат с крышки не капал на пирог. Когда пирог полностью остыл и покрылся "слезками", убираем крышку, разрезаем и наслаждаемся вкусом!