Name: Пирог Слезы ангела
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: Мука пшеничная - 150 г; Масло сливочное - 80 г; Сахар - 20 г; Яйцо куриное - 1 шт; Разрыхлитель теста - 5 г; Творог - 450 г; Сахар - 100 г; Манная крупа - 15 г; Сметана - 80 г; Желток яичный - 3 шт; Ванильный сахар - по вкусу; Сахар - 70 г; Белок яичный - 3 шт; Ванильный сахар - по вкусу

Ингредиенты для - Пирог Слезы ангела

1. Тесто Мука пшеничная 150 г

2. Тесто Масло сливочное 80 г

3. Тесто Сахар 20 г

4. Тесто Яйцо куриное 1 шт

5. Тесто Разрыхлитель теста 5 г

6. Крем Творог 450 г

7. Крем Сахар 100 г

8. Крем Манная крупа 15 г

9. Крем Сметана 80 г

10. Крем Желток яичный 3 шт

11. Крем Ванильный сахар по вкусу

12. Суфле Сахар 70 г

13. Суфле Белок яичный 3 шт

14. Суфле Ванильный сахар по вкусу

Как вкусно приготовить - Пирог Слезы ангела

1 . Этап

Просеять муку с разрыхлителем, добавить холодное масло, сахар и сделать руками крошку (быстро, чтобы масло сильно не растаяло).

2 . Этап

Добавить яйцо и замесить тесто. Положить в пакетик и отправить в холодильник.

3 . Этап

В это время делаем начинку. Для этого все ингредиенты для крема сложить в одну посуду и хорошо проработать погружным блендером до гладкой консистенции (до исчезновения творожных крупинок).

1. Этап. Пирог Слезы ангела: В это время делаем начинку. Для этого все ингредиенты для крема сложить в одну посуду и хорошо проработать погружным блендером до гладкой консистенции (до исчезновения творожных крупинок).

4 . Этап

Дно разъемной формы выстелить пергаментом. Диаметр формы 24 - 26 см. Тесто распределить прямо руками, формируя бортики (высотой примерно 1 -1,5см). Тесто часто наколоть вилкой.

1. Этап. Пирог Слезы ангела: Дно разъемной формы выстелить пергаментом. Диаметр формы 24 - 26 см. Тесто распределить прямо руками, формируя бортики (высотой примерно 1 -1,5см). Тесто часто наколоть вилкой.

5 . Этап

Выложить крем на тесто, разровнять и отправить в разогретую до 180 град. духовку на 30 мин.

6 . Этап

Минут за 10 до окончания выпекания надо взбить белки с сахаром и ванильным сахаром. Важно - до состояния пиков взбивать не нужно, белки должны стекать с миксера.

1. Этап. Пирог Слезы ангела: Минут за 10 до окончания выпекания надо взбить белки с сахаром и ванильным сахаром. Важно - до состояния пиков взбивать не нужно, белки должны стекать с миксера.

7 . Этап

Достаем пирог, сразу убавляем духовку до 160-150 градусов. Прямо на горячий пирог распределяем белки. И ставим выпекаться еще на 10 мин.

1. Этап. Пирог Слезы ангела: Достаем пирог, сразу убавляем духовку до 160-150 градусов. Прямо на горячий пирог распределяем белки. И ставим выпекаться еще на 10 мин.

8 . Этап

Достаем пирог, накрываем крышкой или миской большего размера. Главное, чтобы был доступ воздуха. И ждем полного остывания. Можно убрать в прохладное место, я ставлю на подоконник.

1. Этап. Пирог Слезы ангела: Достаем пирог, накрываем крышкой или миской большего размера. Главное, чтобы был доступ воздуха. И ждем полного остывания. Можно убрать в прохладное место, я ставлю на подоконник.

9 . Этап

В процессе остывания на поверхности будут появляться капельки янтарного цвета. Следите, чтобы конденсат с крышки не капал на пирог. Когда пирог полностью остыл и покрылся "слезками", убираем крышку, разрезаем и наслаждаемся вкусом!