Меренги Радуга-дуга

1. Этап

Выливаем белки в емкость для взбивания

2. Этап

Взбиваем миксером сначала на минимальной скорости пару минут, потом на максимальной до белых густых пиков

3. Этап

Добавляем сахар

4. Этап

Продолжаем взбивать до полного растворения сахара. Проверяем так, трем смесь между пальцев, если чувствуются крупинки сахара, надо взбивать дальше.

5. Этап

Разделяем белки на три части. Добавляем красители. Желтый

6. Этап

Красный

7. Этап

Синий.

8. Этап

Берем кондитерский мешок или шприц и по очереди наполняем его цветными белками

9. Этап

Берем насадку звездочку

10. Этап

На противень выстилаем силиконовый коврик или пекарскую бумагу. Если бумага, то ее необходимо смазать маслом. Чистим и режем фисташки.

11. Этап

И выкладываем небольшую горсть на лист и начинаем выдавливать белки круговыми движениями.

12. Этап

Размер меренги регулируете сами. Шпажкой протыкаем меренгу до середины и посыпаем кондитерской посыпкой.

13. Этап

Отправляем лист в заранее разогретую духовку до 100 градусов на 1 час. 20 мин. Остужаем. Вот так получается.

14. Этап

Из трех белков у меня получилось 2 листа меренг.