Меренги Радуга-дуга

1 . Этап

Выливаем белки в емкость для взбивания

2 . Этап

Взбиваем миксером сначала на минимальной скорости пару минут, потом на максимальной до белых густых пиков

3 . Этап

Добавляем сахар

4 . Этап

Продолжаем взбивать до полного растворения сахара. Проверяем так, трем смесь между пальцев, если чувствуются крупинки сахара, надо взбивать дальше.

5 . Этап

Разделяем белки на три части. Добавляем красители. Желтый

6 . Этап

Красный

7 . Этап

Синий.

8 . Этап

Берем кондитерский мешок или шприц и по очереди наполняем его цветными белками

9 . Этап

Берем насадку звездочку

10 . Этап

На противень выстилаем силиконовый коврик или пекарскую бумагу. Если бумага, то ее необходимо смазать маслом. Чистим и режем фисташки.

11 . Этап

И выкладываем небольшую горсть на лист и начинаем выдавливать белки круговыми движениями.

12 . Этап

Размер меренги регулируете сами. Шпажкой протыкаем меренгу до середины и посыпаем кондитерской посыпкой.

13 . Этап

Отправляем лист в заранее разогретую духовку до 100 градусов на 1 час. 20 мин. Остужаем. Вот так получается.

14 . Этап

Из трех белков у меня получилось 2 листа меренг.