Мочёный острый перец на зиму

1. Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты.

2. Этап

Сполосните перец под проточной водой. Со стороны "носика" сделайте небольшой разрез.

3. Этап

Выложите перец в пластиковую или стеклянную тару.

4. Этап

В чистой, некипяченой, холодной воде растворите соль.

5. Этап

Перец в таре залейте рассолом так, чтобы он весь был покрыт жидкостью.

6. Этап

Выложите сверху гнёт. Оставьте при комнатной температуре на 3-5 дней.

7. Этап

По истечении времени рассол должен стать мутным, а перец мягким.

8. Этап

Возьмите стеклянную банку. Выложите в неё плотно перец.

9. Этап

Перелейте рассол в кастрюлю и доведите до кипения. Подержите на огне около минуты и снимите. Охладите.

10. Этап

Охлажденным рассолом залейте перец в банке. Прикройте крышкой и уберите в холодильник на неделю. После можно подавать к столу.

11. Этап

Из указанного количества ингредиентов получается одна баночка объемом 300 миллилитров. Вкусных заготовок!