Name: Рассыпчатый абрикосовый тарт по-французски
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Мука пшеничная - 270 г; Сахар - 50 г; Масло сливочное - 150 г; Ванильный сахар - 15 г; Яйцо куриное - 1 шт; Вода - 2 ст. л.; Соль - 1 щепот.; Абрикос - 7 шт; Мука пшеничная - 70 г; Сахар - 100 г; Яйцо куриное - 3 шт; Сливки - 100 мл; Молоко - 150 мл; Ванильный сахар - 15 г; Сахар коричневый - 2 щепот.

Рассыпчатый абрикосовый тарт по-французски

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рассыпчатый абрикосовый тарт по-французски

Тесто

1. Мука пшеничная 270 г

2. Сахар 50 г

3. Масло сливочное 150 г

4. Ванильный сахар 15 г

5. Яйцо куриное 1 шт

6. Вода 2 ст. л.

7. Соль 1 щепот.

Начинка

1. Абрикос 7 шт

2. Мука пшеничная 70 г

3. Сахар 100 г

4. Яйцо куриное 3 шт

5. Сливки 100 мл

6. Молоко 150 мл

7. Ванильный сахар 15 г

8. Сахар коричневый 2 щепот.

Как вкусно приготовить - Рассыпчатый абрикосовый тарт по-французски

1. Этап

Начнем с теста. Вот наши ингредиенты. Я взяла маргарин в этот раз и ванильный сахар с натуральной ванилью. В пакетике сахара 15г, его я разделила пополам для теста и начинки. Если Вы любите более насыщенный ванильный вкус, то берите по 1 пакетику и для теста, и для начинки.

2. Этап

Муку, сахар, ванильный сахар, масло\маргарин, нарезанный кусочками, рубим ножом в крошку. Добавляем яйцо, воду и соль и быстро замешиваем тесто до однородности. Тесто собираем в шар, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник примерно на 1 час.

$1. Этап. Рассыпчатый абрикосовый тарт по-французски: Муку, сахар, ванильный сахар, масло\маргарин, нарезанный кусочками, рубим ножом в крошку. Добавляем яйцо, воду и соль и быстро замешиваем тесто до однородности. Тесто собираем в шар, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник примерно на 1 час.$

3. Этап

Теперь начинка. Вот ингредиенты для нее. У меня были сливки 20%. Решила использовать их вместо молока и сливок 33% в том же объеме.

1. Этап. Рассыпчатый абрикосовый тарт по-французски: Теперь начинка. Вот ингредиенты для нее. У меня были сливки 20%. Решила использовать их вместо молока и сливок 33% в том же объеме.

4. Этап

Все ингредиенты для начинки, кроме абрикосов конечно, взбивает в блендере до однородности. Абрикосы режем пополам, косточки вынимаем. У меня консервированные абрикосы - заготовки с лета. Они без кожуры и в сиропе, так что я ничего с ними дополнительно не делала. Если Вы берете свежие абрикосы, то я бы рекомендовала почистить их от кожицы и косточек и немного "поджарить" их на сковороде с небольшим количеством сахара. Если любите небольшую кислинку, то этот шаг можно и пропустить.

1. Этап. Рассыпчатый абрикосовый тарт по-французски: Все ингредиенты для начинки, кроме абрикосов конечно, взбивает в блендере до однородности. Абрикосы режем пополам, косточки вынимаем. У меня консервированные абрикосы - заготовки с лета. Они без кожуры и в сиропе, так что я ничего с ними дополнительно не делала. Если Вы берете свежие абрикосы, то я бы рекомендовала почистить их от кожицы и косточек и немного

5. Этап

Холодное тесто распределяем по форме, делаем высокие бортики. Форма 24-26 см. Если форма не силиконовая, ее нужно смазать маслом. Накалываем вилкой. Раскладываем абрикосы. Заливаем начинкой. И отправляем в духовку на 40 минут при 180*.

1. Этап. Рассыпчатый абрикосовый тарт по-французски: Холодное тесто распределяем по форме, делаем высокие бортики. Форма 24-26 см. Если форма не силиконовая, ее нужно смазать маслом. Накалываем вилкой. Раскладываем абрикосы. Заливаем начинкой. И отправляем в духовку на 40 минут при 180*.

6. Этап

По истечении этого времени присыпаем верх коричневым сахаром. Включаем верхний нагрев или даже гриль на 2-3 минуты. Все.

1. Этап. Рассыпчатый абрикосовый тарт по-французски: По истечении этого времени присыпаем верх коричневым сахаром. Включаем верхний нагрев или даже гриль на 2-3 минуты. Все.

7. Этап

Достаем нашего красавца, остужаем в форме. Можно кушать теплым. Но мне еще больше нравится, когда торт постоит, остынет и напитается полностью абрикосовыми ароматами. Угощайтесь на здоровье!