Голубцы с морепродуктами

1 . Этап

Савойскую капусту хорошенько моем и разбираем на крупные листья. Нам нужно 8 больших листов.

2 . Этап

Теперь подготовим капустные листы к заворачиванию голубцов. Крупные капустные листья кладем в кастрюлю, заливаем водой. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения. Как закипит - снимаем с огня, даем листам полежать в воде еще несколько минут, после чего окатываем их ледяной водой. Затем вырезаем жесткие части листа - ту часть, которая крепится к кочерыжке, и центральные жилки.

3 . Этап

Рис варим до полуготовности (на 5-7 минут меньше, чем нужно). Морепродукты кладем в холодную воду, доводим до кипения и варим еще 2-3 минуты после закипания. Отваренные морепродукты очищаем от панцирей и раковин (если имеются), нарезаем на небольшие кусочки.

4 . Этап

Морковь чистим и нарезаем небольшими кубиками. Бросаем в сковороду с разогретым маслом и обжариваем до румяности.

5 . Этап

Лук нарезаем кубиками и добавляем в сковороду к моркови. Обжариваем до мягкости лука.

6 . Этап

Смешиваем нарезанные морепродукты, отваренный до полуготовности рис, обжаренные лук и морковь, нарубленный базилик, консервированную кукурузу (без жидкости), специи.

7 . Этап

Перемешиваем и оставляем фарш минут на 20-30, чтобы все ингредиенты пропитались специями.

8 . Этап

Далее берем лист савойской капусты, в центр выкладываем начинку, и начинаем заворачивать, как и обыкновенные голубцы.

9 . Этап

Голубцы нужно завернуть плотно, чтобы не развалились при приготовлении.

10 . Этап

В сковороде растапливаем сливочное масло, бросаем туда наши голубцы и обжариваем на среднем огне по 5-6 минут с каждой стороны. Затем заливаем голубцы кипятком так, чтобы кипяток покрывал голубцы на половину, и варим до выпаривания жидкости (еще минут 15).

11 . Этап

Готовые голубцы подаем с любимым соусом. Приятного аппетита! :)