Name: Суп из сазанa
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Сазан - 1,5 килограмма; Картофель - 1 килограмм; Лук - 2 штуки; Морковь - 2 штуки; Укроп - 150 грамм; Петрушка - 150 грамм; Лавровый лист - 5 штук; Масло оливковое - 5 ст. ложек; Соль - по вкусу; Перец - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп из сазанa

1. Сазан - 1,5 килограмма

2. Картофель - 1 килограмм

3. Лук - 2 штуки

4. Морковь - 2 штуки

5. Укроп - 150 грамм

6. Петрушка - 150 грамм

7. Лавровый лист - 5 штук

8. Масло оливковое - 5 ст. ложек

9. Соль - по вкусу

10. Перец - по вкусу

Как вкусно приготовить - Суп из сазанa

1. Этап

Помойте и очистите рыбу, удалите все кости и можно (хотя и не обязательно) удалить также кожу.

2. Этап

Налейте в небольшую кастрюлю масло, подогрейте его, положите в него лук. Поджарив лук, половину достаньте и отложите в сторону. В оставшуюся половину добавьте кожу, кости и головы рыбы, поджарьте. Затем залейте водой, чтобы она полностью покрывала содержимое, добавьте одну целую морковь, лавровый лист, посолите, поперчите. Варите 45 минут на слабом огне, снимая пену.

3. Этап

Возьмите кастрюлю побольше и процедите в нее бульон через мелкое ситечко.

4. Этап

Добавьте в бульон нарезанные картофель и морковь, кипятите на среднем огне 10 минут. Затем добавьте также филе сазана и поджаренный лук, уменьшите огонь и варите еще 10-15 минут под крышкой.

5. Этап

За 2 минуты до готовности, добавьте в суп мелко нарубленные укроп и петрушку. Выключите огонь и дайте настояться полчаса.