Name: Овощное рагу с цуккини
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 2 л; Закваска - 2 пакет.; Молоко - 1 л; Закваска - 1 пакет.; Болгарский перец - 1 шт; Цуккини - 0,5 кг; Помидор - 1 шт; Зелень - 1/2 пуч.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Масло растительное - 2 ст. л.; Творог - 200 г; Ряженка - 4 ст. л.; Чеснок - 1 зуб.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Овощное рагу с цуккини

Творог

1. Молоко 2 л

2. Закваска 2 пакет.

Ряженка

1. Молоко 1 л

2. Закваска 1 пакет.

Овощное рагу с цуккини

1. Болгарский перец 1 шт

2. Цуккини 0,5 кг

3. Помидор 1 шт

4. Зелень 1/2 пуч.

5. Соль по вкусу

6. Перец черный по вкусу

7. Масло растительное 2 ст. л.

Соус из творога и ряженки

1. Творог 200 г

2. Ряженка 4 ст. л.

3. Чеснок 1 зуб.

4. Соль по вкусу

5. Перец черный по вкусу

Как вкусно приготовить - Овощное рагу с цуккини

1. Этап

Приготовим натуральную домашнюю РЯЖЕНКУ на основе бактериальной закваски Oursson. Литр молока комнатной температуры наливаем в стерилизованный специальный стакан, высыпаем туда пакетик закваски для ряженки, сухой, чистой ложкой перемешиваем до полного растворения закваски минуты 2-3. И закрываем плотно крышкой. В термос-йогуртницу наливаем до отметки кипящей воды и ставим туда стакан с молоком на 6-10 часов. По истечении времени получаем густую, нежную и о-оочень вкусную ряженку. Мы не удержались и сразу ее выпили, пришлось ставить закваску заново))

2. Этап

Теперь приготовим ТВОРОГ на основе бактериальной закваски Oursson. В этот раз я решила приготовить его в кастрюле на два литра. Кастрюлю простерилизовала, налила туда два литра молока, добавила два пакетика бактериальной закваски для творога от Орсика, чистой, сухой ложкой перемешала закваску до полного растворения 2-3 минуты и закрыла крышкой. Оставила кваситься в теплом месте при температуре 25 градусов на 16 часов.

1. Этап. Овощное рагу с цуккини: Теперь приготовим ТВОРОГ на основе бактериальной закваски Oursson. В этот раз я решила приготовить его в кастрюле на два литра. Кастрюлю простерилизовала, налила туда два литра молока, добавила два пакетика бактериальной закваски для творога от Орсика, чистой, сухой ложкой перемешала закваску до полного растворения 2-3 минуты и закрыла крышкой. Оставила кваситься в теплом месте при температуре 25 градусов на 16 часов.

3. Этап

По истечении времени, массу разрезала чистым сухим ножом на квадратики и поставила на водяную баню.

4. Этап

Когда масса стала отделяться от стенок и сворачиваться, я ее процедила через плотную, тонкую ткань.

5. Этап

Творог получился нежный и очень вкусный.

6. Этап

Теперь сделаем СОУС. Творог, ряженку и чеснок соединяем и перемешиваем. Добавляем соль и черный перец по вкусу. Взбиваем всю массу в блендере.

1. Этап. Овощное рагу с цуккини: Теперь сделаем СОУС. Творог, ряженку и чеснок соединяем и перемешиваем. Добавляем соль и черный перец по вкусу. Взбиваем всю массу в блендере.

7. Этап

Получаем густой, ароматный соус.

8. Этап

Теперь займемся ОВОЩНЫМ РАГУ. Приготовим наши продукты.

9. Этап

Сладкий перец нарезаем соломкой. В сковороде разогреваем масло растительное, кладем туда нарезанный перец и томим его 15-20 минут.

1. Этап. Овощное рагу с цуккини: Сладкий перец нарезаем соломкой. В сковороде разогреваем масло растительное, кладем туда нарезанный перец и томим его 15-20 минут.

10. Этап

Цуккини и помидор нарезаем кубиками.

11. Этап

Цуккини и измельченный чеснок добавляем на сковороду к сладкому перцу. Жарим на большом огне 10 минут. Добавляем помидор и тушим пока не выпарится лишняя жидкость и овощи не станут мягкими. Посыпаем солью и черным перцем по вкусу. Добавляем измельченную зелень. Перемешиваем.