Name: Овощное рагу с цуккини
Yield: 1
Ingredients: Молоко - 2 л; Закваска - 2 пакет.; Молоко - 1 л; Закваска - 1 пакет.; Болгарский перец - 1 шт; Цуккини - 0,5 кг; Помидор - 1 шт; Зелень - 1/2 пуч.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу; Масло растительное - 2 ст. л.; Творог - 200 г; Ряженка - 4 ст. л.; Чеснок - 1 зуб.; Соль - по вкусу; Перец черный - по вкусу

Ингредиенты для - Овощное рагу с цуккини

1. Творог Молоко 2 л

2. Творог Закваска 2 пакет.

3. Ряженка Молоко 1 л

4. Ряженка Закваска 1 пакет.

5. Овощное рагу с цуккини Болгарский перец 1 шт

6. Овощное рагу с цуккини Цуккини 0,5 кг

7. Овощное рагу с цуккини Помидор 1 шт

8. Овощное рагу с цуккини Зелень 1/2 пуч.

9. Овощное рагу с цуккини Соль по вкусу

10. Овощное рагу с цуккини Перец черный по вкусу

11. Овощное рагу с цуккини Масло растительное 2 ст. л.

12. Соус из творога и ряженки Творог 200 г

13. Соус из творога и ряженки Ряженка 4 ст. л.

14. Соус из творога и ряженки Чеснок 1 зуб.

15. Соус из творога и ряженки Соль по вкусу

16. Соус из творога и ряженки Перец черный по вкусу

Как вкусно приготовить - Овощное рагу с цуккини

1 . Этап

Приготовим натуральную домашнюю РЯЖЕНКУ на основе бактериальной закваски Oursson. Литр молока комнатной температуры наливаем в стерилизованный специальный стакан, высыпаем туда пакетик закваски для ряженки, сухой, чистой ложкой перемешиваем до полного растворения закваски минуты 2-3. И закрываем плотно крышкой. В термос-йогуртницу наливаем до отметки кипящей воды и ставим туда стакан с молоком на 6-10 часов. По истечении времени получаем густую, нежную и о-оочень вкусную ряженку. Мы не удержались и сразу ее выпили, пришлось ставить закваску заново))

2 . Этап

Теперь приготовим ТВОРОГ на основе бактериальной закваски Oursson. В этот раз я решила приготовить его в кастрюле на два литра. Кастрюлю простерилизовала, налила туда два литра молока, добавила два пакетика бактериальной закваски для творога от Орсика, чистой, сухой ложкой перемешала закваску до полного растворения 2-3 минуты и закрыла крышкой. Оставила кваситься в теплом месте при температуре 25 градусов на 16 часов.

1. Этап. Овощное рагу с цуккини: Теперь приготовим ТВОРОГ на основе бактериальной закваски Oursson. В этот раз я решила приготовить его в кастрюле на два литра. Кастрюлю простерилизовала, налила туда два литра молока, добавила два пакетика бактериальной закваски для творога от Орсика, чистой, сухой ложкой перемешала закваску до полного растворения 2-3 минуты и закрыла крышкой. Оставила кваситься в теплом месте при температуре 25 градусов на 16 часов.

3 . Этап

По истечении времени, массу разрезала чистым сухим ножом на квадратики и поставила на водяную баню.

4 . Этап

Когда масса стала отделяться от стенок и сворачиваться, я ее процедила через плотную, тонкую ткань.

5 . Этап

Творог получился нежный и очень вкусный.

6 . Этап

Теперь сделаем СОУС. Творог, ряженку и чеснок соединяем и перемешиваем. Добавляем соль и черный перец по вкусу. Взбиваем всю массу в блендере.

1. Этап. Овощное рагу с цуккини: Теперь сделаем СОУС. Творог, ряженку и чеснок соединяем и перемешиваем. Добавляем соль и черный перец по вкусу. Взбиваем всю массу в блендере.

7 . Этап

Получаем густой, ароматный соус.

8 . Этап

Теперь займемся ОВОЩНЫМ РАГУ. Приготовим наши продукты.

9 . Этап

Сладкий перец нарезаем соломкой. В сковороде разогреваем масло растительное, кладем туда нарезанный перец и томим его 15-20 минут.

1. Этап. Овощное рагу с цуккини: Сладкий перец нарезаем соломкой. В сковороде разогреваем масло растительное, кладем туда нарезанный перец и томим его 15-20 минут.

10 . Этап

Цуккини и помидор нарезаем кубиками.

11 . Этап

Цуккини и измельченный чеснок добавляем на сковороду к сладкому перцу. Жарим на большом огне 10 минут. Добавляем помидор и тушим пока не выпарится лишняя жидкость и овощи не станут мягкими. Посыпаем солью и черным перцем по вкусу. Добавляем измельченную зелень. Перемешиваем.