Name: Салат из белой фасоли с пармской ветчиной
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Фасоль - 100 г; Яйцо перепелиное - 4 шт; Помидоры черри - 200 г; Чеснок - 4 зуб.; Болгарский перец - 1 шт; Листья салата - 30 г; Ветчина - 100 г; Уксус - 1 ст. л.; Базилик - 10 шт; Укроп - 10 шт; Петрушка - 10 шт; Шнитт-лук - 10 шт; Масло оливковое - 8 ст. л.; Багет - 4 ломт.; Соль - 4 ломт.; Смесь перцев - 4 ломт.; Масло сливочное - 40 г; Соевый соус - 2 ст. л.; Паприка сладкая - 1/4 ч. л.

Салат из белой фасоли с пармской ветчиной

Информация о рецепте

Приготовление:

30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Салат из белой фасоли с пармской ветчиной

1. Фасоль - 100 г

2. Яйцо перепелиное - 4 шт

3. Помидоры черри - 200 г

4. Чеснок - 4 зуб.

5. Болгарский перец - 1 шт

6. Листья салата - 30 г

7. Ветчина - 100 г

8. Уксус - 1 ст. л.

9. Базилик - 10 шт

10. Укроп - 10 шт

11. Петрушка - 10 шт

12. Шнитт-лук - 10 шт

13. Масло оливковое - 8 ст. л.

14. Багет - 4 ломт.

15. Соль - 4 ломт.

16. Смесь перцев - 4 ломт.

17. Масло сливочное - 40 г

18. Соевый соус - 2 ст. л.

19. Паприка сладкая - 1/4 ч. л.

Как вкусно приготовить - Салат из белой фасоли с пармской ветчиной

1. Этап

Для начала замочить фасоль на ночь в холодной воде (оставить фасоль в холодильнике). Затем воду в которой замачивалась фасоль слить и еще раз промыть фасоль. Сперва варить фасоль необходимо на умеренном огне в небольшом количестве воды, после того как вода закипит, варите фасоль 10 минут, затем, воду необходимо полностью слить, и заменить новой водой, но уже в большом количестве. Снова дождаться кипения, после чего убавить огонь и варить на медленном огне до готовности. Солить фасоль следует в конце варки.

2. Этап

Пока вариться фасоль, займемся заправкой для салата. На сковородку налить оливковое масло и положить раздавленные зубчики чеснока. Обжаривать чеснок около 2 минут - этого будет достаточно для того, что бы масло пропиталось ароматом чеснока.

1. Этап. Салат из белой фасоли с пармской ветчиной: Пока вариться фасоль, займемся заправкой для салата. На сковородку налить оливковое масло и положить раздавленные зубчики чеснока. Обжаривать чеснок около 2 минут - этого будет достаточно для того, что бы масло пропиталось ароматом чеснока.

3. Этап

Затем чеснок достать, а масло слить (лучше через сито) в чашку. Туда же добавить соевый соус, соль, перец и перемешать. Заправка готова, хранить её в холодильнике.

1. Этап. Салат из белой фасоли с пармской ветчиной: Затем чеснок достать, а масло слить (лучше через сито) в чашку. Туда же добавить соевый соус, соль, перец и перемешать. Заправка готова, хранить её в холодильнике.

4. Этап

Включаем духовку на 200 градусов. Перец болгарский помыть, обсушить, завернуть в фольгу и ставим его в духовку на 20 минут. Запечёный перец (еще горячий), положить в полиэтиленовый пакет, завязать и дать остыть. Затем снять с него кожицу.

1. Этап. Салат из белой фасоли с пармской ветчиной: Включаем духовку на 200 градусов. Перец болгарский помыть, обсушить, завернуть в фольгу и ставим его в духовку на 20 минут. Запечёный перец (еще горячий), положить в полиэтиленовый пакет, завязать и дать остыть. Затем снять с него кожицу.

5. Этап

Готовим гренки: сливочное масло смешать с сушеным базиликом (1/3 ч. л.) и копченой паприкой (1/4 ч. л.). Намазать масло на кусочки багета с обеих сторон и обжарить на сковороде (без добавления масла), до золотистого цвета. Гренки получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри.

1. Этап. Салат из белой фасоли с пармской ветчиной: Готовим гренки: сливочное масло смешать с сушеным базиликом (1/3 ч. л.) и копченой паприкой (1/4 ч. л.). Намазать масло на кусочки багета с обеих сторон и обжарить на сковороде (без добавления масла), до золотистого цвета. Гренки получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри.

6. Этап

Помидоры черри порезать на половинки, печеный перец - полосками, зелень (укроп, петрушку, лук и базилик) мелко порезать.

1. Этап. Салат из белой фасоли с пармской ветчиной: Помидоры черри порезать на половинки, печеный перец - полосками, зелень (укроп, петрушку, лук и базилик) мелко порезать.

7. Этап

В миску положить фасоль, помидоры и зелень. Добавить заправку и перемешать. Дать настояться минут 10.

1. Этап. Салат из белой фасоли с пармской ветчиной: В миску положить фасоль, помидоры и зелень. Добавить заправку и перемешать. Дать настояться минут 10.

8. Этап

На гренки выложить салат, сверху положить зеленый салат (порезанный лентами).

9. Этап

На салат положить полоски печеного перца и сбрызнуть бальзамический уксусом.

10. Этап

Ломтики пармской ветчины подрумяньте с двух сторон на хорошо разогретой сковороде с оливковым маслом и уложите сверху на перец. На сковороде на оливковом масле зажарьте 4 мини-глазуньи из перепелиных яиц. Выложите по глазунье на каждую порцию салата и сразу подавайте. Этот салат на гренках может стать отличным завтраком или закуской.