Name: Тыквенный тарт «Подарок солнышку»
Yield: 1
Ingredients: Масло сливочное - 150 г; Яйцо куриное - 1 шт; Мед - 2 ст. л.; Мука пшеничная - 180 г; Крахмал кукурузный - 50 г; Соль - 1 щепот.; Тыква - 400 мл; Молоко сгущенное - 200 мл; Маскарпоне - 250 г; Яйцо куриное - 2 шт; Крахмал кукурузный - 3 ст. л.; Ванильная эссенция - 1/2 ч. л.; Шоколад темный - 1 горст.; Разрыхлитель теста - 1/2 ч. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Тыквенный тарт «Подарок солнышку»

Тесто

1. Масло сливочное 150 г

2. Яйцо куриное 1 шт

3. Мед 2 ст. л.

4. Мука пшеничная 180 г

5. Крахмал кукурузный 50 г

6. Соль 1 щепот.

Крем

1. Тыква 400 мл

2. Молоко сгущенное 200 мл

3. Маскарпоне 250 г

4. Яйцо куриное 2 шт

5. Крахмал кукурузный 3 ст. л.

6. Ванильная эссенция 1/2 ч. л.

7. Шоколад темный 1 горст.

8. Разрыхлитель теста 1/2 ч. л.

Как вкусно приготовить - Тыквенный тарт «Подарок солнышку»

1. Этап

Тыкву испечь в духовке при температуре 200 градусов до мягкости и легких подпалин по краешкам. Хорошо остудить. Выбрать мякоть и пробить блендером в пюре. Отмерять 400 мл.

2. Этап

В чашу комбайна высыпать просеянную с крахмалом муку, добавить соль и нарубленное кусочками холодное масло. Пробить в крупную крошку в пульсовом режиме. Добавить яйцо и мед, пробить до собирания в шар.

1. Этап. Тыквенный тарт «Подарок солнышку»: В чашу комбайна высыпать просеянную с крахмалом муку, добавить соль и нарубленное кусочками холодное масло. Пробить в крупную крошку в пульсовом режиме. Добавить яйцо и мед, пробить до собирания в шар.

3. Этап

Вынуть из комбайна, чуть промять, положить в пакет и убрать в морозилку на 30 минут. Охлажденное тесто вынуть, раскатать между двумя листами пергамента или между пакетами в тонкий пласт. Вырезать круг, перенести в форму, снять верхний пергамент, а нижний оставить, чтобы легче было вынуть тарт. Сформовать высокие бортики и прижать их. Наколоть дно и сверху присыпать крахмалом.

1. Этап. Тыквенный тарт «Подарок солнышку»: Вынуть из комбайна, чуть промять, положить в пакет и убрать в морозилку на 30 минут. Охлажденное тесто вынуть, раскатать между двумя листами пергамента или между пакетами в тонкий пласт. Вырезать круг, перенести в форму, снять верхний пергамент, а нижний оставить, чтобы легче было вынуть тарт. Сформовать высокие бортики и прижать их. Наколоть дно и сверху присыпать крахмалом.

4. Этап

Пробить в чаше комбайна до полной однородности тыквенное пюре, яйца, сгущенку и маскарпоне. Всыпать просеянный с разрыхлителем крахмал и добавить ванильный экстракт. Еще раз пробить и вылить начинку на тесто.

1. Этап. Тыквенный тарт «Подарок солнышку»: Пробить в чаше комбайна до полной однородности тыквенное пюре, яйца, сгущенку и маскарпоне. Всыпать просеянный с разрыхлителем крахмал и добавить ванильный экстракт. Еще раз пробить и вылить начинку на тесто.

5. Этап

Посыпать шоколадными каплями для выпечки и поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Печь до легкого подрумянивания краев и остывания теста от формы. Убавить нагрев до 150 и печь еще 20 минут. Края должны хорошо зарумяниться, крем загустеть и чуть пружинить по краям. Серединка будет мягкой, но не жидкой. Оставить тарт в духовке до полного остывания.

1. Этап. Тыквенный тарт «Подарок солнышку»: Посыпать шоколадными каплями для выпечки и поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Печь до легкого подрумянивания краев и остывания теста от формы. Убавить нагрев до 150 и печь еще 20 минут. Края должны хорошо зарумяниться, крем загустеть и чуть пружинить по краям. Серединка будет мягкой, но не жидкой. Оставить тарт в духовке до полного остывания.

6. Этап

Готовый тарт вынуть на решетку и еще остудить. Затем осторожно завернуть в пленку и отправить в холодильник на ночь. Я слегка поторопилась и в середине все-таки собралось немного конденсата, из-за чего крем чуть подмок.