Name: Соленая мелкая рыба
Yield: 1
Ingredients: Рыба - 500 г; Соль - 3 ст. л.; Сахар - 2 ст. л.; Перец душистый - 6 шт; Перец черный - 10 шт; Приправа - 0.5 ч. л.; Горчица - 2 ч. л.; Лавровый лист - 3 шт; Вода - 1 л

Ингредиенты для - Соленая мелкая рыба

1. Рыба 500 г

2. Соль 3 ст. л.

3. Сахар 2 ст. л.

4. Перец душистый 6 шт

5. Перец черный 10 шт

6. Приправа 0.5 ч. л.

7. Горчица 2 ч. л.

8. Лавровый лист 3 шт

9. Вода 1 л

Как вкусно приготовить - Соленая мелкая рыба

1 . Этап

В один литр воды кладем 3 ст. л. соли с небольшой горкой и 2 ст. л. сахара с небольшой горкой, добавляем перец горошком 8-10 шт. и перец душистый 5-7 горошин, лавровый лист 2-3 шт. и приправу "Букет перца" или "Смесь перцев" примерно полчайной ложки. Доводим до кипения, убираем с огня и оставляем до полного остывания.

2 . Этап

Пока рассол остывает, подготавливаем рыбку - кильку, мойву или салаку (у меня сегодня мойва) промываем и, если есть желание, чистим (я предпочитаю убирать кишки, но можно и солить непотрошенную, так как рыбка мелкая), голову и хвостик не обрезаем. Подготовленную рыбу кладем в емкость, в которой она будет солиться, у меня это ведерко из-под майонеза. В остывший рассол добавляем 2 ч. л. горчицы "Русской острой" и хорошенько размешиваем

1. Этап. Соленая мелкая рыба: Пока рассол остывает, подготавливаем рыбку - кильку, мойву или салаку (у меня сегодня мойва) промываем и, если есть желание, чистим (я предпочитаю убирать кишки, но можно и солить непотрошенную, так как рыбка мелкая), голову и хвостик не обрезаем. Подготовленную рыбу кладем в емкость, в которой она будет солиться, у меня это ведерко из-под майонеза. В остывший рассол добавляем 2 ч. л. горчицы

3 . Этап

Заливаем рыбку полностью остывшим рассолом, чтобы она была полностью в нем, закрываем плотной крышкой и в холодильник на 1 сутки. Пару раз за сутки можно ее встряхнуть, так как специи и горчица оседают на дно