Ингредиенты для - Сливово-кукурузный кекс
Как вкусно приготовить - Сливово-кукурузный кекс
1 . Этап
Необходимые для кекса ингредиенты.
2 . Этап
Сначала займемся сливами. В кастрюлю с толстым дном (у меня сковорода) складываем вымытые сливы, вынув предварительно косточки, добавляем сахар, цедру половинки лимона (вторая половина пойдет в тесто), щепотку соли и щепотку розмарина (у меня розмарин сушеный, в идеале конечно измельчить иголочки свежего розмарина). На небольшом огне провариваем сливы, пока они не станут мягкими, но еще будут держать форму. Убираем с огня и даём остыть.
3 . Этап
Теперь тесто. В миске смешиваем сухие ингредиенты: муку, щепотку соли, разрыхлитель теста, кукурузную муку.
4 . Этап
В другой мисочке растираем блендером мягкое сливочное масло с сахаром и оставшейся цедрой лимона, пока смесь не станет светлой. Начинаем по одному добавлять яйца, каждый раз хорошо перемешивая.
5 . Этап
Затем начинаем небольшими порциями вмешивать мучную смесь.
6 . Этап
Тесто получается густым, однородным.
7 . Этап
Включаем духовку разогреваться при 180 градусах. Форму для кекса застилаем бумагой для выпечки, смазываем растительным маслом. Выкладываем 2/3 теста, распределяем его по форме, раскладываем половину наших остывших слив. Сверху выкладываем оставшееся тесто, разравниваем и выкладываем вторую половину слив, чуть вдавливая их в тесто. Ставим кекс выпекаться в разогретую духовку примерно на 1 час. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовность проверяем деревянной палочкой. Если Вы увидите, что верхние сливы уж слишком подпекаются, накройте кекс фольгой и допекайте кекс до готовности. У меня обошлось))) фольга не понадобилась!
8 . Этап
Готовому кексу даем остыть, украшаем сахарной пудрой!
9 . Этап
Очень нежный по структуре! С приятной цитрусовой ноткой и яркими, рубиновыми сливами!
10 . Этап
Всем приятного аппетита!