Name: Торт Людмила
Prep time: 4 h
Cook time: 4 h
Yield: 24
Ingredients: Яйцо куриное - 10 шт; Сахар - 4 стак.; Сметана - 1.5 стак.; Сода гашеная уксусом - 0.5 ч. л.; Какао-порошок - 3 ст. л.; Ванилин - 1 пакет.; Мука пшеничная - 2 стак.; Масло сливочное - 250 г; Сахарная пудра - 200 г; Грецкие орехи - 150 г; Молоко - 3 ст. л.; Ягода - 1 стак.; Желатин - 1 пач.

Информация о рецепте

Приготовление:

4 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Людмила

1. Яйцо куриное - 10 шт

2. Сахар - 4 стак.

3. Сметана - 1.5 стак.

4. Сода гашеная уксусом - 0.5 ч. л.

5. Какао-порошок - 3 ст. л.

6. Ванилин - 1 пакет.

7. Мука пшеничная - 2 стак.

8. Масло сливочное - 250 г

9. Сахарная пудра - 200 г

10. Грецкие орехи - 150 г

11. Молоко - 3 ст. л.

12. Ягода - 1 стак.

13. Желатин - 1 пач.

Как вкусно приготовить - Торт Людмила

1. Этап

Приготовить изображенные продукты.

2. Этап

Продукты 1 вида: 10 белков, 2 ст. сахара. Взбить белок с сахаром до густоты. Сахар добавлять постепенно.

3. Этап

Массу выложить в форму, выстланную специальной бумагой. Или бумагу смазать маслом и обсыпать мукой, так указано в рецепте. Выпекать 2-2,5 часа при температуре 100-110 гр. по Цельсию. Важно выпекать при небольшой температуре. У моей духовки минимальная температура 150 градусов. В этом случае ее необходимо выключать на некоторое время. Во время выпечки белок верх покрывается коркой. Её можно оставить или отломить. Этот торт не вынимают из духового шкафа до полного его остывания.

1. Этап. Торт Людмила: Массу выложить в форму, выстланную специальной бумагой. Или бумагу смазать маслом и обсыпать мукой, так указано в рецепте. Выпекать 2-2,5 часа при температуре 100-110 гр. по Цельсию. Важно выпекать при небольшой температуре. У моей духовки минимальная температура 150 градусов. В этом случае ее необходимо выключать на некоторое время. Во время выпечки белок верх покрывается коркой. Её можно оставить или отломить. Этот торт не вынимают из духового шкафа до полного его остывания.

4. Этап

Продукты 2 вида: 10 желтков, 2 ст. сахара, 1,5 ст. сметаны, 0,5 ч. л. соды, погашенной уксусом, 3 ст. л. какао, 1 пакетик ванилина, 2 стакана муки.

5. Этап

Тесто 2 вида: 10 желтков взбивают в пену, добавляют ванили и сахар и снова взбивают, затем добавляют соду, погашенную уксусом, какао, муку. Перемешивают. Форму выложить специальной бумагой (или смазывают маслом, обсыпают мукой) и выливают в нее тесто. Выпекать на небольшом огне минут 40.

1. Этап. Торт Людмила: Тесто 2 вида: 10 желтков взбивают в пену, добавляют ванили и сахар и снова взбивают, затем добавляют соду, погашенную уксусом, какао, муку. Перемешивают. Форму выложить специальной бумагой (или смазывают маслом, обсыпают мукой) и выливают в нее тесто. Выпекать на небольшом огне минут 40.

6. Этап

Начинка 1 вида: 150 гр. сливочного масла, 150 гр. сахарной пудры, 150 гр. измельчённых орехов, 3 ст. л. молока. Начинка 2 вида из варенья, компота, или 1 ст. вишни или любых ягод, 100 гр. сливочного масла, 50 гр. сахарной пудры. Шоколадная помадка: 100 гр. шоколада, 100 г. сливочного масла. В размягчённый шоколад добавляют тщательно перемешивая сливочное масло. Как только помадка начнёт загустевать, ею глазируют торт.

1. Этап. Торт Людмила: Начинка 1 вида: 150 гр. сливочного масла, 150 гр. сахарной пудры, 150 гр. измельчённых орехов, 3 ст. л. молока. Начинка 2 вида из варенья, компота, или 1 ст. вишни или любых ягод, 100 гр. сливочного масла, 50 гр. сахарной пудры. Шоколадная помадка: 100 гр. шоколада, 100 г. сливочного масла. В размягчённый шоколад добавляют тщательно перемешивая сливочное масло. Как только помадка начнёт загустевать, ею глазируют торт.

7. Этап

Торт 2 вида разрезают поперёк на 2 одинаковых пласта. 1й смазывают начинкой с вишней и накрывают тортом 1 вида. 2й пласт намазывают начинкой с орехами. 2й пласт накрывают пластом, выпеченным из 1-го вида.

1. Этап. Торт Людмила: Торт 2 вида разрезают поперёк на 2 одинаковых пласта. 1й смазывают начинкой с вишней и накрывают тортом 1 вида. 2й пласт намазывают начинкой с орехами. 2й пласт накрывают пластом, выпеченным из 1-го вида.

8. Этап

В оригинальном рецепте: сверху торт и его боковые стороны глазируют шоколадной помадкой, украшают орехами. В моем исполнении использовала бесцветное желе для торта и ягоды. Готовый торт поставьте в холодильник на пару часов. Можно подавать к столу!