Name: Торт Будапешт
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 1
Ingredients: Мука - 700-800 грамм; Масло сливочное - 200 грамм; Яйцо - 2 штуки; Сахар - 450-500 грамм; Ванильный сахар - 1 ст. ложка; Разрыхлитель - 1.5 чайных ложки; Сметана - 4 ст. ложки; Молоко - 1.5 литра; Какао - 2-3 ст. ложек; Шоколад - 350 грамм; Ликер - 2-3 ст. ложек

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Будапешт

1. Мука - 700-800 грамм

2. Масло сливочное - 200 грамм

3. Яйцо - 2 штуки

4. Сахар - 450-500 грамм

5. Ванильный сахар - 1 ст. ложка

6. Разрыхлитель - 1.5 чайных ложки

7. Сметана - 4 ст. ложки

8. Молоко - 1.5 литра

9. Какао - 2-3 ст. ложек

10. Шоколад - 350 грамм

11. Ликер - 2-3 ст. ложек

Как вкусно приготовить - Торт Будапешт

1. Этап

1. Для приготовления торта необходимо слегка взбить яйца.

2. Этап

2. Добавить сахар и ванилин (или ванильный сахар) и продолжать взбивать.

3. Этап

3. Отправить к яйцам сливочное масло. Рецепт приготовления торта "Будапешт" предполагает использование охлажденного масла или маргарина.

1. Этап. Торт Будапешт: 3. Отправить к яйцам сливочное масло. Рецепт приготовления торта

4. Этап

4. Предварительно необходимо просеять муку и разрыхлитель.

5. Этап

5. Всыпать муку и тщательно перемешать, а точнее перетереть массу.

6. Этап

6. Добавить сметану и начать замешивать эластичное и мягкое тесто. Оно может немного липнуть к рукам.

7. Этап

7. Когда тесто готово его необходимо убрать в холод на 35-40 минут, предварительно завернув в пакет или пищевую пленку.

8. Этап

8. Подстывшее тесто разделить на 6 частей и раскатать прямоугольными пластами. Отправить в разогретую примерно до 180-190 градусов духовку на 7-10 минут. Коржи важно пропечь, но не пересушить.

1. Этап. Торт Будапешт: 8. Подстывшее тесто разделить на 6 частей и раскатать прямоугольными пластами. Отправить в разогретую примерно до 180-190 градусов духовку на 7-10 минут. Коржи важно пропечь, но не пересушить.

9. Этап

9. Пока остывают коржи можно приступать к приготовлению теста. Около 500 миллилитров молока соединить с сахаром и довести до кипения. Сахар должен полностью раствориться. На водяной бане растопить шоколад (в идеале молочный и черный в равных пропорциях) и добавить к молоку. Оставшееся молоко соединить с ликером (можно использовать ром) и просеянной с какао мукой. Добавить в горячее молоко и уварить на медленном огне до загустения. Еще горячим крем необходимо протереть через сито, чтобы не было комочков.

1. Этап. Торт Будапешт: 9. Пока остывают коржи можно приступать к приготовлению теста. Около 500 миллилитров молока соединить с сахаром и довести до кипения. Сахар должен полностью раствориться. На водяной бане растопить шоколад (в идеале молочный и черный в равных пропорциях) и добавить к молоку. Оставшееся молоко соединить с ликером (можно использовать ром) и просеянной с какао мукой. Добавить в горячее молоко и уварить на медленном огне до загустения. Еще горячим крем необходимо протереть через сито, чтобы не было комочков.

10. Этап

10. Торт "Будапешт" в домашних условиях можно покрыть шоколадной глазурью. Для ее приготовления необходимо соединить шоколад и сливочное масло и растопить.

11. Этап

11. Теперь можно собирать торт. Каждый корж необходимо обильно смазать кремом, а верх - шоколадной глазурью. Оставить торт пропитываться минимум на 4-5 часов.