Name: Пирог Куриное суфле
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 2 стак.; Масло сливочное - 180 г; Желток яичный - 1 шт; Вода - 4-5 ст. л.; Куриное филе - 400 г; Сливочный сыр - 200 г; Яйцо куриное - 2 шт; Сметана - 1 стак.; Лук зеленый - 1 пуч.; Горчица - 2 ч. л.; Душица - 2 веточ.; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Молоко - 1 ст. л.; Желток яичный - 1 шт

Ингредиенты для - Пирог Куриное суфле

1. Тесто Мука пшеничная 2 стак.

2. Тесто Масло сливочное 180 г

3. Тесто Желток яичный 1 шт

4. Тесто Вода 4-5 ст. л.

5. Начинка Куриное филе 400 г

6. Начинка Сливочный сыр 200 г

7. Начинка Яйцо куриное 2 шт

8. Начинка Сметана 1 стак.

9. Начинка Лук зеленый 1 пуч.

10. Начинка Горчица 2 ч. л.

11. Начинка Душица 2 веточ.

12. Начинка Мука пшеничная 1 ст. л.

13. Для смазывания Молоко 1 ст. л.

14. Для смазывания Желток яичный 1 шт

Как вкусно приготовить - Пирог Куриное суфле

1 . Этап

Муку просеять, добавить нарезанное кусочками масло. Растереть руками в крошку.

2 . Этап

Добавить желток и воду.

3 . Этап

Взбить, чтобы получилось липкое тесто.

4 . Этап

Вымесить на присыпанной мукой поверхности до гладкости. Завернуть в пленку и убрать на холод на 30 минут.

5 . Этап

Форму для запекания смазать маргарином и застелить пекарской бумагой.

6 . Этап

В блендере взбить сливочный сыр вместе с яйцами, мукой, сметаной и горчицей.

7 . Этап

Филе взбить блендером в фарш. Смешать с сырно-сметанным соусом.

8 . Этап

Добавить мелко нарезанные зеленый лук и зелень.

9 . Этап

Тщательно вымешать массу до однородного состояния.

10 . Этап

Небольшой кусочек теста, примерно 1/4 часть, отложить для украшения. Остальное выложить в форму и распределить тонким слоем, оформив высокие бортики. Застелить тесто пекарской бумагой и насыпать слой сухого гороха. Поставить в заранее нагретую до 180*С духовку на 15 минут. Затем вынуть, ссыпать горох, удалить бумагу и снова поставить в духовку еще на 10 минут.

1. Этап. Пирог Куриное суфле: Небольшой кусочек теста, примерно 1/4 часть, отложить для украшения. Остальное выложить в форму и распределить тонким слоем, оформив высокие бортики. Застелить тесто пекарской бумагой и насыпать слой сухого гороха. Поставить в заранее нагретую до 180*С духовку на 15 минут. Затем вынуть, ссыпать горох, удалить бумагу и снова поставить в духовку еще на 10 минут.

11 . Этап

Готовый корж вынуть и остудить.

12 . Этап

Вылить начинку, разровнять. Отложенное тесто раскатать до толщины 3 мм, нарезать полоски и выложить на пирог в виде решетки. Взбить оставшийся желток с молоком и кисточкой смазать всю поверхность пирога.