Name: Пирог Куриное суфле
Yield: 1
Ingredients: Мука пшеничная - 2 стак.; Масло сливочное - 180 г; Желток яичный - 1 шт; Вода - 4-5 ст. л.; Куриное филе - 400 г; Сливочный сыр - 200 г; Яйцо куриное - 2 шт; Сметана - 1 стак.; Лук зеленый - 1 пуч.; Горчица - 2 ч. л.; Душица - 2 веточ.; Мука пшеничная - 1 ст. л.; Молоко - 1 ст. л.; Желток яичный - 1 шт

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог Куриное суфле

Тесто

1. Мука пшеничная 2 стак.

2. Масло сливочное 180 г

3. Желток яичный 1 шт

4. Вода 4-5 ст. л.

Начинка

1. Куриное филе 400 г

2. Сливочный сыр 200 г

3. Яйцо куриное 2 шт

4. Сметана 1 стак.

5. Лук зеленый 1 пуч.

6. Горчица 2 ч. л.

7. Душица 2 веточ.

8. Мука пшеничная 1 ст. л.

Для смазывания

1. Молоко 1 ст. л.

2. Желток яичный 1 шт

Как вкусно приготовить - Пирог Куриное суфле

1. Этап

Муку просеять, добавить нарезанное кусочками масло. Растереть руками в крошку.

2. Этап

Добавить желток и воду.

3. Этап

Взбить, чтобы получилось липкое тесто.

4. Этап

Вымесить на присыпанной мукой поверхности до гладкости. Завернуть в пленку и убрать на холод на 30 минут.

5. Этап

Форму для запекания смазать маргарином и застелить пекарской бумагой.

6. Этап

В блендере взбить сливочный сыр вместе с яйцами, мукой, сметаной и горчицей.

7. Этап

Филе взбить блендером в фарш. Смешать с сырно-сметанным соусом.

8. Этап

Добавить мелко нарезанные зеленый лук и зелень.

9. Этап

Тщательно вымешать массу до однородного состояния.

10. Этап

Небольшой кусочек теста, примерно 1/4 часть, отложить для украшения. Остальное выложить в форму и распределить тонким слоем, оформив высокие бортики. Застелить тесто пекарской бумагой и насыпать слой сухого гороха. Поставить в заранее нагретую до 180*С духовку на 15 минут. Затем вынуть, ссыпать горох, удалить бумагу и снова поставить в духовку еще на 10 минут.

1. Этап. Пирог Куриное суфле: Небольшой кусочек теста, примерно 1/4 часть, отложить для украшения. Остальное выложить в форму и распределить тонким слоем, оформив высокие бортики. Застелить тесто пекарской бумагой и насыпать слой сухого гороха. Поставить в заранее нагретую до 180*С духовку на 15 минут. Затем вынуть, ссыпать горох, удалить бумагу и снова поставить в духовку еще на 10 минут.

11. Этап

Готовый корж вынуть и остудить.

12. Этап

Вылить начинку, разровнять. Отложенное тесто раскатать до толщины 3 мм, нарезать полоски и выложить на пирог в виде решетки. Взбить оставшийся желток с молоком и кисточкой смазать всю поверхность пирога.