Name: Творожные шпецле в сливочно-шампиньонном соусе
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Yield: 5
Ingredients: Мука пшеничная - 300 г; Творог - 250 г; Яйцо куриное - 4 шт; Молоко - 100 г; Соль - 1 ч. л.; Шампиньоны - 300 г; Укроп - 1 пуч.; Лук зеленый - 1 пуч.; Сливки - 300 г

Творожные шпецле в сливочно-шампиньонном соусе

Информация о рецепте

Приготовление:

35 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Творожные шпецле в сливочно-шампиньонном соусе

1. Мука пшеничная - 300 г

2. Творог - 250 г

3. Яйцо куриное - 4 шт

4. Молоко - 100 г

5. Соль - 1 ч. л.

6. Шампиньоны - 300 г

7. Укроп - 1 пуч.

8. Лук зеленый - 1 пуч.

9. Сливки - 300 г

Как вкусно приготовить - Творожные шпецле в сливочно-шампиньонном соусе

1. Этап

Все наши ингредиенты!

2. Этап

Муку, яйца, молоко, соль и творог, в любом порядке добавить в большую чашку!

3. Этап

Миксером, (но лучше дереванной лопаткой) взбить все ингредиенты до получения маленьких пузырьков! Тесто должно быть, как густая сметана, тянуться и не рваться сразу! Мне нравится больше, когда оно именно такое! Тогда сами шпецле получаются помельче, но более одинаковые и красивее выглядят! Чем жиже тесто, тем шпецле будут мягче и длиннее, но может получиться каша!

1. Этап. Творожные шпецле в сливочно-шампиньонном соусе: Миксером, (но лучше дереванной лопаткой) взбить все ингредиенты до получения маленьких пузырьков! Тесто должно быть, как густая сметана, тянуться и не рваться сразу! Мне нравится больше, когда оно именно такое! Тогда сами шпецле получаются помельче, но более одинаковые и красивее выглядят! Чем жиже тесто, тем шпецле будут мягче и длиннее, но может получиться каша!

4. Этап

Тесту дать постоять минут 15! В это время можно заняться соусом! После того, как 15 минут прошло, взбить ещё раз!

1. Этап. Творожные шпецле в сливочно-шампиньонном соусе: Тесту дать постоять минут 15! В это время можно заняться соусом! После того, как 15 минут прошло, взбить ещё раз!

5. Этап

На кастрюлю с кипящей, подсолённой водой положить форму для шпецле (тёрку или дуршлак с большими дырочками)!

1. Этап. Творожные шпецле в сливочно-шампиньонном соусе: На кастрюлю с кипящей, подсолённой водой положить форму для шпецле (тёрку или дуршлак с большими дырочками)!

6. Этап

Тесто порционно выливать в форму! Медленно, с помощью лопаточки, продавливать тесто, через дырочки! Теста должно быть больше в форме, чем у меня! Пока фоткала, всё тесто уже в кастрюлю убежало!

1. Этап. Творожные шпецле в сливочно-шампиньонном соусе: Тесто порционно выливать в форму! Медленно, с помощью лопаточки, продавливать тесто, через дырочки! Теста должно быть больше в форме, чем у меня! Пока фоткала, всё тесто уже в кастрюлю убежало!

7. Этап

Шпецле должны только вскипеть, выловить шумовкой и готово! Я делала 2 захода! Подавать с соусом, мясом, птицей! Кому как нравится!

1. Этап. Творожные шпецле в сливочно-шампиньонном соусе: Шпецле должны только вскипеть, выловить шумовкой и готово! Я делала 2 захода! Подавать с соусом, мясом, птицей! Кому как нравится!

8. Этап

Я подавала в сливочно - шампиньонном соусе! Все продукты нарезать! Свежие грибы (я не обжариваю - так здоровее и меньше калорий), просто заливаю сливками, добавляю зелень, обжаренную, разведённую в подсолёной воде муку (только не надо её до коричнового цвета зажаривать) в конце перец молотый! Вскипятить и проварить 5 минут на медленном огне! Готово!