Name: Пирог «Магия ирги»
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Yield: 8
Ingredients: Мука пшеничная - 200 г; Масло сливочное - 140 г; Сахар - 3 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Разрыхлитель теста - 1 ч. л.; Творог - 350 г; Молоко сгущенное - 200 г; Крахмал - 3 ст. л.; Яйцо куриное - 1 шт; Сметана - 4 ст. л.; Ванилин - 1.5 г; Ирга - 400 г; Сахар - 3 ст. л.; Ирга - 150 г; Сахарная пудра - 2 ст. л.; Мятный сироп - 3 ст. л.

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 10 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог «Магия ирги»

Песочное тесто

1. Мука пшеничная 200 г

2. Масло сливочное 140 г

3. Сахар 3 ст. л.

4. Яйцо куриное 1 шт

5. Разрыхлитель теста 1 ч. л.

Начинка

1. Творог 350 г

2. Молоко сгущенное 200 г

3. Крахмал 3 ст. л.

4. Яйцо куриное 1 шт

5. Сметана 4 ст. л.

6. Ванилин 1.5 г

7. Ирга 400 г

8. Сахар 3 ст. л.

Для оформления

1. Ирга 150 г

2. Сахарная пудра 2 ст. л.

3. Мятный сироп 3 ст. л.

Как вкусно приготовить - Пирог «Магия ирги»

1. Этап

Охлажденное сливочное масло порезать на маленькие кусочки и перемешать с мукой до получения масляной крошки. Всыпать разрыхлитель.

2. Этап

Добавить сахар и небольшое яйцо. Замесить тесто и убрать в морозильную камеру на 15 минут.

3. Этап

Приготовить начинку: в чашке соединить творог, вареную сгущенку, крахмал, яйцо, сметану, ванилин и перебить погружным блендером. Должна получиться однородная, шелковистая структура.

1. Этап. Пирог «Магия ирги»: Приготовить начинку: в чашке соединить творог, вареную сгущенку, крахмал, яйцо, сметану, ванилин и перебить погружным блендером. Должна получиться однородная, шелковистая структура.

4. Этап

В творожную массу добавить сахар и ягоды ирги, перемешать, не нарушая целостности ягод.

5. Этап

Разогреть духовку до 180 градусов. Форму для выпечки (у меня 20 сантиметров) я не смазываю маслом, тесто и так достаточно маслянистое. Тесто распределить по форме, сформировать корзинку, равномерно создать толщину стенок и дна. Высота стенки 4,5 сантиметра. В сформированную из теста корзинку перелить начинку. Выпекать при температуре 180 градусов 45 минут.