Торт Полоска белая, полоска чeрная

1. Этап

Для теста отделяем белки от желтков. Взбиваем белки с щепоткой соли и сахаром в устойчивую пену.

2. Этап

По одному добавляем желтки.

3. Этап

Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем.

4. Этап

Добавляем в тесто и делим его пополам.

5. Этап

В одну половину добавляем какао (вообще нужно было добавить какао до муки, а ещё лучше какао смешать с мукой, но я сочиняла по ходу приготовления, и у меня получилось так).

6. Этап

В смазанную разъёмную форму, выкладываем тесто поочерёдно: белое, тёмное. Кладём строго по центру, по столовой ложке. Кладём не очень быстро, нужно подождать пока предыдущий слой расплывётся.

7. Этап

Вот так получается. Выпекаем в разогретой до 175 градусов духовке до готовности (30-35 минут). Готовность проверяем палочкой, она должна быть сухой.

8. Этап

Готовый корж, разрезаем на две части.

9. Этап

Для крема, смешиваем яйца и сахар. Взбивать не нужно, просто смешать.

10. Этап

Добавляем крахмал и варим на водяной бане, постоянно помешивая, до загустения.

11. Этап

В остывший крем добавляем мягкое масло (200г) и одну чайную ложку кофейного ликёра. Взбиваем вместе.

12. Этап

Для помадки, смешиваем молоко, сахар (2 ст. ложки), оставшееся какао и масло. Варим на медленном огне, до кипения.

13. Этап

Корж пропитываем ликёром. Если торт будут кушать детки, пропитать лучше крепким сладким чаем.

14. Этап

Смазываем кремом.

15. Этап

Помадку я перелила в пакет, сделала дырочку и покрыла поверхность (помадку необходимо остудить), в виде сеточки-паутинки...

16. Этап

С верхом торта поступаем точно так же. Сначала ликёр, потом крем (бока также смазываем) и помадка. Пару часиков лучше дать пропитаться.