Торт Полоска белая, полоска чeрная

1 . Этап

Для теста отделяем белки от желтков. Взбиваем белки с щепоткой соли и сахаром в устойчивую пену.

2 . Этап

По одному добавляем желтки.

3 . Этап

Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем.

4 . Этап

Добавляем в тесто и делим его пополам.

5 . Этап

В одну половину добавляем какао (вообще нужно было добавить какао до муки, а ещё лучше какао смешать с мукой, но я сочиняла по ходу приготовления, и у меня получилось так).

6 . Этап

В смазанную разъёмную форму, выкладываем тесто поочерёдно: белое, тёмное. Кладём строго по центру, по столовой ложке. Кладём не очень быстро, нужно подождать пока предыдущий слой расплывётся.

7 . Этап

Вот так получается. Выпекаем в разогретой до 175 градусов духовке до готовности (30-35 минут). Готовность проверяем палочкой, она должна быть сухой.

8 . Этап

Готовый корж, разрезаем на две части.

9 . Этап

Для крема, смешиваем яйца и сахар. Взбивать не нужно, просто смешать.

10 . Этап

Добавляем крахмал и варим на водяной бане, постоянно помешивая, до загустения.

11 . Этап

В остывший крем добавляем мягкое масло (200г) и одну чайную ложку кофейного ликёра. Взбиваем вместе.

12 . Этап

Для помадки, смешиваем молоко, сахар (2 ст. ложки), оставшееся какао и масло. Варим на медленном огне, до кипения.

13 . Этап

Корж пропитываем ликёром. Если торт будут кушать детки, пропитать лучше крепким сладким чаем.

14 . Этап

Смазываем кремом.

15 . Этап

Помадку я перелила в пакет, сделала дырочку и покрыла поверхность (помадку необходимо остудить), в виде сеточки-паутинки...

16 . Этап

С верхом торта поступаем точно так же. Сначала ликёр, потом крем (бока также смазываем) и помадка. Пару часиков лучше дать пропитаться.