Name: Испанский воздушный торт
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: Белки - 8 штук; Винный камень - 1/2 чайных ложки; Сахар - 2.5 стакана; Для декорации: белок - 4 штуки; Винный камень - 1/4 чайных ложки; Сахар - 1.25 стакана; Начинка: взбитые сливки - 2 стакана; Сахарная пудра - 6 ст. ложек; Коньяк - 1/3 стакана; Малина, клубника, черника или ежевика - 4 стакана

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Испанский воздушный торт

1. Белки - 8 штук

2. Винный камень - 1/2 чайных ложки

3. Сахар - 2.5 стакана

4. Для декорации: белок - 4 штуки

5. Винный камень - 1/4 чайных ложки

6. Сахар - 1.25 стакана

7. Начинка: взбитые сливки - 2 стакана

8. Сахарная пудра - 6 ст. ложек

9. Коньяк - 1/3 стакана

10. Малина, клубника, черника или ежевика - 4 стакана

Как вкусно приготовить - Испанский воздушный торт

1. Этап

1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Подготовить три листа пергаментной бумагой. Посыпать мукой. Возьмите круглую посудину, расположите ее ближе к одному из краев листа бумаги и обведите карандашом. Нарисуйте круг на другой половине листа. Таким же образом нарисуйте два круга на втором листе бумаги и один круг на третьем. В большой посудине взбейте 8 яичных белков вместе с винным камнем в крутую пену. Постепенно добавьте в смесь 2 ½ стакана сахара, взбивая около 5-10 минут или пока смесь не загустеет. Возьмите большой кондитерский мешок и заполните его безе. Обведите с его помощью нарисованный ранее круг. Заполните круг безе. Повторите то же самое на второй половине того же листа пергаментной бумаги. С помощью лопатки разровняйте круг. Обведите круги на оставшихся листах бумаги, но не заполняйте их. Выпекайте в духовке 45 минут. Не дайте безе пожелтеть.

2. Этап

2. Расположите один из заполненных кругов в центре подноса. Поставьте 8 точек безе по краю круга. Они должны располагаться на равном расстоянии друг от друга. Приклейте один из незаполненных кругов. Процедуру повторить с двумя оставшимися незаполненными кольцами. Дайте коржу высохнуть в духовке 20 минут. Дать полностью остыть. При помощи лопатки нанесите безе на корж, скрыв круги и придав ему вид торта. Дать высохнуть в духовке 20 минут.

1. Этап. Испанский воздушный торт: 2. Расположите один из заполненных кругов в центре подноса. Поставьте 8 точек безе по краю круга. Они должны располагаться на равном расстоянии друг от друга. Приклейте один из незаполненных кругов. Процедуру повторить с двумя оставшимися незаполненными кольцами. Дайте коржу высохнуть в духовке 20 минут. Дать полностью остыть. При помощи лопатки нанесите безе на корж, скрыв круги и придав ему вид торта. Дать высохнуть в духовке 20 минут.

3. Этап

3. Тем временем подготовте материал для декорирования. 4 яичных желтка, винный камень и сахар взбить так же, как вначале. Декорируйте корж и оставшийся круг ракушками из розетками из безе и поставьте в духовку на 20 минут. Дайте полностью остыть.

1. Этап. Испанский воздушный торт: 3. Тем временем подготовте материал для декорирования. 4 яичных желтка, винный камень и сахар взбить так же, как вначале. Декорируйте корж и оставшийся круг ракушками из розетками из безе и поставьте в духовку на 20 минут. Дайте полностью остыть.

4. Этап

4. Украсьте торт заранее подготовленными декоративными цветами.

5. Этап

5. В большой посудине взбейте сливки и сахарную пудру до загустения. Добавьте коньяк и еще раз взбейте. Добавьте ягоды. Закройте вторым кругом из безе и подавайте на стол.