Name: Мексиканские фахитас с гарниром
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: Говядина - 1.5 кг; Сыр мягкий - 200 г; Перец сладкий - 2 шт; Лук репчатый - 1 шт; Перец красный жгучий - 2 ч. л.; Чесночный порошок - 2 ст. л.; Кумин - 1 ч. л.; Душица - 1 ч. л.; Соль - 1 ч. л.; Кориандр - 1 ч. л.; Перец черный - 1 ч. л.; Масло растительное - 8 ст. л.; Сметана - 200 г

Ингредиенты для - Мексиканские фахитас с гарниром

1. Говядина 1.5 кг

2. Сыр мягкий 200 г

3. Перец сладкий 2 шт

4. Лук репчатый 1 шт

5. Перец красный жгучий 2 ч. л.

6. Чесночный порошок 2 ст. л.

7. Кумин 1 ч. л.

8. Душица 1 ч. л.

9. Соль 1 ч. л.

10. Кориандр 1 ч. л.

11. Перец черный 1 ч. л.

12. Масло растительное 8 ст. л.

13. Сметана 200 г

Как вкусно приготовить - Мексиканские фахитас с гарниром

1 . Этап

Нарезаем мясо длинными узкими полосками (0.5 х 1 х 8 см). Если берем отрубы, указанные в ингредиентах, то кусок мяса уже будет нужной толщины, а если берем другой тип мяса, то его, возможно, придется нарезаать сначала на пластины, толщиной 1 - 1.5 см. Важно не делать толстые куски, потому, что нам нужно, чтобы мясо быстро прожарилось.

2 . Этап

Выкладываем мясо в миску. Добавляем растительное масло. Добавляем сок лайма. Добавляем кумин. Добавляем сухой чеснок, нарезанный жгучий перец. Солим, перемешиваем, утрамбовываем и ставим в холодильник на 30 - 60 минут

1. Этап. Мексиканские фахитас с гарниром: Выкладываем мясо в миску. Добавляем растительное масло. Добавляем сок лайма. Добавляем кумин. Добавляем сухой чеснок, нарезанный жгучий перец. Солим, перемешиваем, утрамбовываем и ставим в холодильник на 30 - 60 минут

3 . Этап

Готовим мексиканскую пасту из черных бобов: https://www.povareno k.ru/recipes/show/15 7638/

4 . Этап

Готовим соус Пико де Гальо: https://www.povareno k.ru/recipes/show/15 7646/

5 . Этап

Готовим мексиканский пряный рис: https://www.povareno k.ru/recipes/show/15 7639/

6 . Этап

Репчатый лук нарезаем дольками

7 . Этап

Сладкий перец нарезаем полосками 1 х 8 см

8 . Этап

Обжариваем лук и перец на сковороде с добавлением растительного масла. Овощи должны остаться слегка хрустящими

1. Этап. Мексиканские фахитас с гарниром: Обжариваем лук и перец на сковороде с добавлением растительного масла. Овощи должны остаться слегка хрустящими

9 . Этап

Обжариваем мясо маленькими партиями на растительном масле до готовности на сильном огне (минуты 2 - 3 на каждой стороне - до проступания сока)

1. Этап. Мексиканские фахитас с гарниром: Обжариваем мясо маленькими партиями на растительном масле до готовности на сильном огне (минуты 2 - 3 на каждой стороне - до проступания сока)

10 . Этап

Разогреваем чугунную сковороду и выкладываем на нее мясо с овощами

11 . Этап

Подаем фахитас на чугунной сковороде. Гарнир подаем в отдельных мисочках - рядом

12 . Этап

Разогреваем кукурузные лепешки тортилья в микроволновке и подаем к фахитос. Каждый для себя собирает лепешку. На лепешки (по центру и вдоль) выкладываеем пасту из черных бобов, тертый сыр, поверх него мясо с овощами, сверху соус Пико де Галья и дополняем все это сметаной.