Name: Салат из рукколы с клубникой и спаржей
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 8
Ingredients: Руккола - 200 г; Клубника - 300 г; Спаржа - 8 шт; Масло оливковое - 4 ст. л.; Горчица - 2 ч. л.; Соль - 2 ч. л.; Перец черный - 2 ч. л.; Бальзамик - 1 ст. л.

Ингредиенты для - Салат из рукколы с клубникой и спаржей

1. Руккола 200 г

2. Клубника 300 г

3. Спаржа 8 шт

4. Масло оливковое 4 ст. л.

5. Горчица 2 ч. л.

6. Соль 2 ч. л.

7. Перец черный 2 ч. л.

8. Бальзамик 1 ст. л.

Как вкусно приготовить - Салат из рукколы с клубникой и спаржей

1 . Этап

Для начала достанем рукколу и приготовим спаржу. Для этого стебли спаржи помоем, отломаем сухие и одеревенелые кончики (для этого согните каждый стебель ближе к срезу, "плохая" часть отломается сама), при необходимости у отломанного конца зачистим картофелечисткой и отправим в пароварку на 7 минут, после этого нужно ополоснуть стебли под холодной водой и нарезать на кусочки длиной примерно 3 см. Если спаржа толстая, можно также разрезать вдоль на 2 или 4 части, на Ваше усмотрение.

2 . Этап

Пока варится спаржа, возьмем клубнику, промоем, удалим хвостики, половину нарежем тонкими пластинами, вторую отправим в блендер.

1. Этап. Салат из рукколы с клубникой и спаржей: Пока варится спаржа, возьмем клубнику, промоем, удалим хвостики, половину нарежем тонкими пластинами, вторую отправим в блендер.

3 . Этап

Делаем клубничное пюре, смешиваем его с маслом, горчицей и бальзамическим уксусом (если у вас, как и меня, бальзамик крем, то им просто в конце полейте готовый салат), посолим и приправим перцем по вкусу.

1. Этап. Салат из рукколы с клубникой и спаржей: Делаем клубничное пюре, смешиваем его с маслом, горчицей и бальзамическим уксусом (если у вас, как и меня, бальзамик крем, то им просто в конце полейте готовый салат), посолим и приправим перцем по вкусу.

4 . Этап

Теперь аккуратно, поочередно укладываем рукколу, нарезанную клубнику и спаржу, заправляем клубничным соусом, если используем бальзамик крем - поливаем аккуратно сверху, и ставим салат на стол.