Сырный соус Еще один вариант

1. Этап

На сковороде на небольшом огне растопить масло, добавить муку

2. Этап

Хорошо размешать, прогреть минуту и снять с огня.

3. Этап

Тонкой струйкой, постоянно помешивая, влить в мучную смесь сначала подогретое молоко, а затем и подогретый бульон. Сначала вливайте по 130 мл., остальное лучше добавить потом по необходимости. Поставить сковороду на средний огонь и варить примерно 3 мин., помешивая, до легкого загустения.

4. Этап

Сыр нарезать кусочками, добавить в соус (если сомневаетесь в качестве сыра, лучше натрите его на терке, чтоб точно растворился)

5. Этап

Перемешать

6. Этап

И варить еще 2-3 мин., доливая молоко/бульон по необходимости - надо учитывать, что соус при остывании станет более густым.

7. Этап

Снять с огня, посолить по вкусу

8. Этап

Добавить мускатный орех и сразу же подавать.

9. Этап

Соус готов. Соус по этому рецепту получается не очень жирным в сравнении с вариантами, где используются сливки и твердые сыры. Но при этом вкус остается насыщенным сырно-сливочным.

10. Этап

Такой соус хорошо подходит к постной свинине, курице, индейке, морепродуктам, пасте, и т. д) Приятного аппетита!