Сырный соус Еще один вариант

1 . Этап

На сковороде на небольшом огне растопить масло, добавить муку

2 . Этап

Хорошо размешать, прогреть минуту и снять с огня.

3 . Этап

Тонкой струйкой, постоянно помешивая, влить в мучную смесь сначала подогретое молоко, а затем и подогретый бульон. Сначала вливайте по 130 мл., остальное лучше добавить потом по необходимости. Поставить сковороду на средний огонь и варить примерно 3 мин., помешивая, до легкого загустения.

4 . Этап

Сыр нарезать кусочками, добавить в соус (если сомневаетесь в качестве сыра, лучше натрите его на терке, чтоб точно растворился)

5 . Этап

Перемешать

6 . Этап

И варить еще 2-3 мин., доливая молоко/бульон по необходимости - надо учитывать, что соус при остывании станет более густым.

7 . Этап

Снять с огня, посолить по вкусу

8 . Этап

Добавить мускатный орех и сразу же подавать.

9 . Этап

Соус готов. Соус по этому рецепту получается не очень жирным в сравнении с вариантами, где используются сливки и твердые сыры. Но при этом вкус остается насыщенным сырно-сливочным.

10 . Этап

Такой соус хорошо подходит к постной свинине, курице, индейке, морепродуктам, пасте, и т. д) Приятного аппетита!