Котлеты постные с гречкой и грибами

1 . Этап

Отвариваем гречневую крупу согласно инструкции на упаковке.

2 . Этап

Обжариваем на подсолнечном масле до золотистости репчатый лук.

3 . Этап

Добавляем к луку нарезанные не крупно шампиньоны. Здесь лучше не пережарить, сок, который выпустят грибы нам нужен. Поэтому я их сильно не жарила, хотя это конечно кому как больше нравится. Я постаралась сохранить грибной аромат, который раскрывается в начале жарки.

4 . Этап

А теперь в емкость с отваренной гречкой отправляем обжаренные грибы с луком и морковь по-корейски. Количество и пропорции ингредиентов указала на свой вкус, если хотите более пикантные котлеты, то моркови по-корейски можно добавить больше.

5 . Этап

Превращаем все в пюре с помощью погружного блендера. Добавляем паприку, свежемолотый черный перец и соль по вкусу.

6 . Этап

Смоченными в холодной воде руками формируем котлетки, обваливаем их в панировочных сухарях или муке на свое усмотрение.

7 . Этап

Обжариваем наши котлетки на растительном масле "Олейна" до румяной корочки на умеренном огне.

8 . Этап

Вот они красавцы!