Пирог Мечта с черной смородиной

1. Этап

Желтки осторожно отделить от белков. Растереть желтки с 150г. сахара.

2. Этап

Добавить размягченное масло, ванильную эссенцию (или 1 ч. ложку ванильного сахара).

3. Этап

Муку смешать с разрыхлителем и щепоткой соли.

4. Этап

Просеять в тесто. Хорошо перемешать. Тесто разделить на 2 части, причем одну часть сделать немного больше другой.

5. Этап

Большую часть переложить в форму и разровнять. Меньшую часть положить в морозильник. Форму с тестом лучше поставить в холодильник на время приготовления начинки, так тесто получится более рассыпчатым.

6. Этап

Тонко порезать яблоки или потереть на крупной терке.

7. Этап

Обильно сбрызнуть их лимонным соком и перемешать!

8. Этап

Взбить белки с 100г. сахара или сахарной пудры до пены, затем добавить сахар и взбить до блеска.

9. Этап

Вынуть форму с тестом из холодильника. На тесто положить яблоки, присыпать их крахмалом или тапиокой, сверху выложить черную смородину.

10. Этап

Поверх смородины аккуратно выложить взбитые белки.

11. Этап

Аккуратно разровнять белки

12. Этап

И уже на белки натереть тесто из морозильника.

13. Этап

Выпекать 40 мин. при температуре 170 градусов (следить чтобы тесто не начало пригорать, если пригорает - нужно прикрыть фольгой) По окончании выпекания - вынуть и полностью остудить!