Пирог Мечта с черной смородиной

1 . Этап

Желтки осторожно отделить от белков. Растереть желтки с 150г. сахара.

2 . Этап

Добавить размягченное масло, ванильную эссенцию (или 1 ч. ложку ванильного сахара).

3 . Этап

Муку смешать с разрыхлителем и щепоткой соли.

4 . Этап

Просеять в тесто. Хорошо перемешать. Тесто разделить на 2 части, причем одну часть сделать немного больше другой.

5 . Этап

Большую часть переложить в форму и разровнять. Меньшую часть положить в морозильник. Форму с тестом лучше поставить в холодильник на время приготовления начинки, так тесто получится более рассыпчатым.

6 . Этап

Тонко порезать яблоки или потереть на крупной терке.

7 . Этап

Обильно сбрызнуть их лимонным соком и перемешать!

8 . Этап

Взбить белки с 100г. сахара или сахарной пудры до пены, затем добавить сахар и взбить до блеска.

9 . Этап

Вынуть форму с тестом из холодильника. На тесто положить яблоки, присыпать их крахмалом или тапиокой, сверху выложить черную смородину.

10 . Этап

Поверх смородины аккуратно выложить взбитые белки.

11 . Этап

Аккуратно разровнять белки

12 . Этап

И уже на белки натереть тесто из морозильника.

13 . Этап

Выпекать 40 мин. при температуре 170 градусов (следить чтобы тесто не начало пригорать, если пригорает - нужно прикрыть фольгой) По окончании выпекания - вынуть и полностью остудить!